沙姜猪蹄的烹饪技巧 1.猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能回来自己烧,没办法烧就在2.第2步焯水的时候多煮些时间,这样能去掉猪蹄的腥味; 3.浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水,不要用自来水; 4.将热猪蹄直接投入凉水中,会让猪蹄紧致,吃起来脆爽; 5.酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有...
猪蹄冷水下锅,加少许白酒、一小撮花椒,开火煮沸。去血水和腥味儿 步骤2 水开之后,猪蹄捞出,冲凉水再次清洗。冷却的猪蹄放入高压锅中 步骤3 锅中加2汤勺红浙醋、1汤勺料酒、1汤勺酱油、1小碗水 步骤4 锅中再加切好的沙姜片、一小撮干辣椒、一小撮冰糖,开火。上汽7分钟左右关火 步骤5 焖好的猪蹄捞出放炒锅中,...
第1步、剁好的猪蹄700克。第2步、准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。第3步、猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。第4步、煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。第5步、沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。第6步、将沙姜放入碗中...
一道经典的沙姜猪蹄终于上桌啦,爽口鲜香,回味无穷哦! 【小提示】: 1、没有沙姜就用普通的姜,但是味道比不上沙姜做的味道。 2、可以提前买一瓶1.5L的矿泉水放入冰箱冷藏。 3、我这里炖煮的时间煮出来的猪蹄是还有一点嚼劲的,如果喜欢软烂的就炖1个多小时,时间也根据猪蹄大小和多少而调整。 相关搜索 沙姜图片...
沙姜凉拌猪蹄的做法,豆果美食为您提供沙姜凉拌猪蹄的做法图文步骤,了解沙姜凉拌猪蹄所需食材,掌握沙姜凉拌猪蹄的做法技巧,让您轻松做出沙姜凉拌猪蹄。
【正宗沙姜白切猪手(猪蹄猪脚)】1.猪脚黄酒腌一下15分钟左右,飞水去腥去脏去血;2.飞水(水开下锅煮一分钟即可);3.飞水后猪手放入砂锅,加水没过猪手,加老姜,大葱段,开始炖,烧锅一般炖40分钟到一小时,高压锅10到15分钟。看自己喜欢烂一点还是有嚼劲,但切记不能太长
最小清新的猪蹄做法:沙姜猪蹄的小贴士 1. 可以不用沙姜吗? 沙姜味道很浓郁、特别,是这道菜风味的来源,不建议去掉。当然也有不放沙姜的凉拌猪蹄也很好吃,但那就不是沙姜猪蹄啦～ 2. 为什么要用冰水浸泡猪蹄? 冰水浸泡能让肉质快速收缩更加Q弹,凉拌菜还是脆爽一点更好吃,当然这也看个人口味。 3. 为什么要把配...
说到猪蹄,很多人第一反应就是那红亮油光的炖猪蹄,虽然味道确实很棒,但吃几块就腻了。今天我要分享一个让我惊艳的沙姜猪蹄,清新爽口,完全不油腻!谁说猪蹄不能小清新?这道沙姜猪蹄口感清爽、肉质Q弹,吃完一大盘还意犹未尽。凉拌做法也很简单,快来试试吧!
沙姜猪蹄做法 简介 看看吧 食材 猪蹄 1 沙姜 50 方法/步骤 1 调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 八角适量 花椒适量 干辣椒1个 老抽适量 黑胡椒适量 椒盐适量 香叶2片 黄酒适量沙姜猪手的做法1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之2.沙姜洗净切成薄片，葱切段3.将猪蹄放入砂锅...
6⃣️ 将煮好的猪蹄放入冰水中浸泡30分钟或冰箱冷藏30分钟,这样猪蹄会更Q弹爽口; 7⃣️ 浸泡期间,准备酱汁:将沙姜、洋葱、香菜切碎,加入适量生抽,泼上热油; 8⃣️ 解开竹签和棉绳,将猪蹄切片,摆盘,即可享用美味的沙姜猪蹄!0 0 发表评论 发表 作者...