在众多汾酒产品中，有6款白酒尤为突出，它们各具特色，深受消费者喜爱。这6款白酒分别是：青花汾酒20、青花汾酒30、老白汾10、黄盖玻汾、巴拿马10和竹叶青酒。青花汾酒20 青花汾酒20是汾酒的高端产品，定位在次高端市场，这款酒以其独特的青花瓷瓶包装和卓越的酒质赢得了广大消费者的青睐。青花汾酒20的香味清晰，...
“清蒸二次清”是汾酒酿造的第八大秘诀，强调每投入一批酒醅的原辅料都要单独清蒸一次。这种工艺的主要目的是卫生，确保材料之间不会串味、酸败、感染。在汾酒酿造过程中，清蒸二次清工艺确保了产出的汾酒味道纯正，没有邪杂味。9. 固态地缸分离发酵 “固态地缸分离发酵”是汾酒酿造的第九大秘诀，强调汾酒酿造是将...
人必得其精，这成为汾酒酿造秘诀的“第一式”。“精”，说的是汾酒的品质，也是汾酒人对待品质的“精细、精确”。在汾酒老作坊博物馆内，有一张1936年拍摄的，晋裕汾酒公司开幕第十八周年，全体董监及同仁摄影纪念照片。画面中第一排左侧，有一位身着马褂，胡子花白的老翁，他便是晋裕汾酒公司的“当家人”杨得龄。
在行业调整和二季度传统淡季的背景下，山西汾酒的增长依旧动能充沛。以品质筑基 持续优化产能 “高品质决定一切，高品质高于一切。”近年来，山西汾酒坚持“长期主义品质路线”，践行极致酿造的汾酒复兴品质纲领。当前，山西汾酒已经建立“从田间到餐桌”的全产业链品质管控体系，从原料采购、酿造生产、出厂检验到餐桌的...
以下是汾酒酿造的六个关键步骤:1️⃣ 粉碎:将高粱原粮破碎成糁状,保持原料的细腻度,有利于蒸煮糊化和微生物酶的接触。2️⃣ 润糁:将粉碎后的高粱加热水拌和,使其吸收水分,利于糊化。3️⃣ 清蒸糊化:使用甑桶蒸料,将红糁均匀撒入,泼入冷水促进糊化,达到熟而不黏的效果。4️⃣ 冷散加曲:将...
山西汾酒,作为中国白酒中的一朵奇葩,其酿造工艺源远流长,历经千年仍传承至今。🍶 杏花村汾酒的酿制技艺,经过磨碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等六道主要工序,最终酿成清香型白酒的代表。🌾📅 2006年5月20日,杏花村汾酒酿制技艺被中华人民共和国国务院列入第一批国家级非物质文化遗产名录,项目编号Ⅷ-59。这不...
这叫做汾酒原酒，交库后经化验评定，然后分级贮存。余下的酒醅，再加入大曲，同大 汾酒酿造工艺基本一样，回缸发酵一个月左右，出缸蒸馏截到的酒叫做二 汾酒，再余下的酒醅即为酒糟，可以直接作为饲料或进行饲料深加工出售。1952年前的汾酒小作坊沿用灶火小烧锅、锡鏊和冷却器，每甑蒸粮225 kg，可产酒150 ...
汾酒酿造技艺作为杏花村先民创造的宝贵“文化瑰宝”,于2006年6月被列入首批国家非物质文化遗产名录。其涉及原料粉碎、入缸温度、入缸水份等数十个工艺技术参数。汾酒的酿造工匠们需要根据不同时期的气候特点顺“时”而动,对诸多工艺参数作出“恰如其分”的调整和组合,这样方能酿造出清香纯正、入口绵甜的汾酒。
汾酒是纯粮食酿造的。汾酒又叫杏花村酒，属于清香型白酒，产于山西省汾阳市的杏花村，使用高粱为主要...