汉源花椒生产民俗是以传统花椒种植技艺为核心，融合祭祀仪式、民间文学等元素的农耕文化体系，形成于四川省雅安市汉源县境内。该民俗可追溯至唐代贡椒历史，包含"三埋两踩一提苗"等传统栽植技法，以及"祭风神""椒神会"等岁时祭祀活动。2018年正式列入第五批四川省非物质文化遗产代表性项目名录，2022年入选省级非遗...
汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,用鲜椒炼制的“黎江牌”花椒油, 营养价值 花椒是烹调中的重要调味品,气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲。日本医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。...
一、汉源大红袍 汉源大红袍是汉源花椒中的翘楚,以其色泽鲜红、颗粒饱满、麻味浓烈而备受推崇。这种花椒在烹饪时能够迅速释放出麻味和香气,提升菜肴的口感和风味。同时,汉源大红袍还具有一定的药用价值,被认为具有驱寒、祛湿、止痛等功效。 二、汉源二红袍 相比于大红袍,汉源二红袍的色泽略显浅淡,颗粒也略小一些。但...
椒王汉源花椒,是指生长在中国四川省汉源县境内的一种特殊品种的花椒。这里的气候条件非常适合花椒的生长,所以这里产的花椒味道非常浓郁。 二、椒王汉源花椒的特点和用途 椒王汉源花椒颗粒饱满,色泽自然,气味芳香,口感麻辣味浓,是中国菜肴烹调中不可或缺的一种调味品。椒王汉源花椒味道独...
汉源花椒，以其独特的清溪品种闻名于世，原名清溪花椒，发音在当地的方言中为"qingji"花椒。这种花椒的正宗产地仅限于清新区的几个乡，如清溪镇，其品质远超其他地区的花椒。西昌等地的花椒虽然同样叫作清溪花椒，但实际上已经失去了原有的纯正口感。由于资源的稀有性和市场供应的紧张，真正的清溪花椒在...
汉源花椒品牌介绍 汉源花椒历史悠久,声名远播,蜚声中外。自唐代元和年间(约公元805-820年)就被列为贡品,历朝历代都作为贡品进贡皇室,故又名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口等独一无二的品质而享誉全国。以倚重麻辣味而著称的正宗川菜,首选调料就必须选用正宗的汉源花椒,因此汉源花椒又被誉...
所属地区:汉源雅安四川 简要介绍:从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,正宗的汉源花椒,取名清溪花椒。 详细介绍:基本介绍营养价值产品特点制作方法 ...
毛花椒是汉源花椒的主要品种,因其果实表面长满绒毛,故得名毛花椒。毛花椒味道浓郁,辣度适中,口感麻辣清香。汉源花椒的品质好坏很大程度上取决于果实的大小、色泽和形状,毛花椒的果实平滑而饱满,且有红色、黄色、绿色等不同颜色。 二、削皮花椒 削皮花椒是另一种常见的汉源花椒品种,与毛花椒相比,削皮花椒的果实表面...