水疙瘩 芥菜埋在土里那部分是根，太原人叫“大头菜”。把这根用盐水浸腌些时日，称“水疙瘩”。
水疙瘩的做法 1.把面粉倒入容器里 放少许盐 用手搅拌均匀 用水把面粉和成面团 然后用干净的毛巾盖上 水 冬天用温水 夏天用冷 3.锅里放少许油 把菜倒入翻炒 先放豆角 茄子 包菜 翻炒然后放少许的盐 因为刚才和面团里有加盐 花椒粉 鸡粉 翻炒下将番茄到入锅里翻炒 然后倒入 酱油 老抽 翻炒到出菜汁 然后...
山西面食～水疙瘩(揪面片)的做法步骤 步骤1 最少提前一个小时和面 面粉加一点盐和水和成偏软的面团(一不小心太软了也没有关系,这个面团就软软的后面才好做)和好盖上醒面 步骤2 提前泡发木耳,粉条 (我的粉条好煮就没有泡) 步骤3 蔬菜切成小块,蔬菜家里有什么放什么,但是一定要有西红柿 其他就随意 步骤4 ...
大头菜 （水疙瘩）1个 黄豆 （干）80克 糖 20克 生抽 20克 鲜辣椒 1个 姜 2片 蒜 2瓣 大料 4瓣 油 适量 步骤/方法 1 黄豆洗净泡发 2 凉水入锅加入大料瓣煮至成熟 3 水疙瘩洗净切成细丝 4 放在水中投洗3-4遍去除盐分 5 捞出用手攥干水分 6 蒜切成蒜蓉、姜切丝、辣椒切丝、大料掰开 7 热锅凉...
水揪片(水疙瘩)的做法 250克面粉,1克盐,135克水。调成面絮,揉成粗糙面团。 盖盖儿或保鲜膜饧面10分钟。 再揉成光滑面团,分成几小块揉圆,可盖湿布,也可直接浸泡在没过面团的清水中,继续饧面半小时左右,使面筋得到充分伸展。 泡面团期间,备菜。南瓜切大块,无丝豆或长豆角切两寸左右小段,海鲜菇切小段提鲜...
【水疙瘩烧毛豆】需要的食材：猪肉馅150克，毛豆米140克（或浸泡了一夜的黄豆），水疙瘩咸菜半个360克，葱姜，干辣椒，酱油，植物油，料酒，盐 详细做法：第一步，准备好需要的食材：猪肉馅用三肥七瘦的150克，也或者是肥瘦相间的猪肉切成末；毛豆是嫩黄豆里剥出来的毛豆米140克，水疙瘩有半个就够了；第二...
1.配好菜后,将面粉和成稍硬一点的面团。2.将面团切成大小合适的剂子。3.揉圆后放入盆中,倒入清水,没过剂子即可。4.油热后放入葱姜蒜炒香。5.放入南瓜炒至断生。6.放入西红柿、盐、十三香、酱油、料酒……
水疙瘩 半个 去皮猪肉 130克 泡好的黄豆 半碗 大葱 1小段 姜 1小块 大蒜 3瓣 酱油 1.5汤匙 白糖 少许 植物油 适量 步骤/方法 1 备好食材 2 水疙瘩切半个，处理干净，切小丁 3 泡水反复抓，可以快速去除咸味，最后尝一下，微咸就可以了，洗净备用 4 猪肉切丁，葱切葱花、姜切末，大蒜拍扁切蒜末 ...
芥菜的地上部分叫疙瘩樱,地下部分的根叫大头菜,把这根用盐水腌了,就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩,估计是相对于酱疙瘩的叫法。 水疙瘩很便宜,但是却是制作价格比较贵的酱疙瘩的基础,没有水疙瘩,是不可能有好吃的酱疙瘩的。不但如此,水疙瘩即便没有人关注,自己也可以独当一面,是老北...