水疙瘩的做法 1.把面粉倒入容器里 放少许盐 用手搅拌均匀 用水把面粉和成面团 然后用干净的毛巾盖上 水 冬天用温水 夏天用冷 3.锅里放少许油 把菜倒入翻炒 先放豆角 茄子 包菜 翻炒然后放少许的盐 因为刚才和面团里有加盐 花椒粉 鸡粉 翻炒下将番茄到入锅里翻炒 然后倒入 酱油 老抽 翻炒到出菜汁 然后...
大头菜 （水疙瘩）1个 黄豆 （干）80克 糖 20克 生抽 20克 鲜辣椒 1个 姜 2片 蒜 2瓣 大料 4瓣 油 适量 步骤/方法 1 黄豆洗净泡发 2 凉水入锅加入大料瓣煮至成熟 3 水疙瘩洗净切成细丝 4 放在水中投洗3-4遍去除盐分 5 捞出用手攥干水分 6 蒜切成蒜蓉、姜切丝、辣椒切丝、大料掰开 7 热锅凉...
薄薄的半透明的面片。 面团揪完,将剩余的面糊水也一并倒入锅中。 搅匀。 因为揪完面片,配菜汤也会蒸发一部分水,正好把洗面水加进去,如果还是比较稠,可以适当再添点水。 大火把水再次烧开,略煮片刻,注意搅拌一下,不要粘锅底。 趁这个时间,另锅热油,炸香葱花蒜片,最好能炸出焦香味儿。 面片煮好时,把葱蒜...
炒水疙瘩丝儿的做法步骤 步骤1 水疙瘩切丝,一定要手工切才好,刀功不好没关系,最传统的水疙瘩丝就是不均匀的,粗粗细细的。切好了泡在清水里,把咸味洗掉。捞出控干备用。 步骤2 干辣椒泡热水,泡软了切丝,姜和青蒜也切丝。黄豆提前泡水,泡发了煮熟,煮到黄豆软,关火捞出备用。 步骤3 炒锅倒油,油...
1.水发好的黄豆,洗净杂质,放入盘中备用。 2.水疙瘩去皮洗净,顺刀切成0.5厘米厚的片,然后顶刀切成丝,放盘中备用。 3.葱姜蒜切沫,香葱切段。 4.锅中放清水500克,放入水发黄豆煮5分钟,煮熟捞出备用。 5.然后放入水疙瘩丝焯透,倒入漏勺备用。 6.锅中烧热下油10克,放干辣椒煸香,加葱姜蒜沫爆香。
【水疙瘩烧毛豆】需要的食材：猪肉馅150克，毛豆米140克（或浸泡了一夜的黄豆），水疙瘩咸菜半个360克，葱姜，干辣椒，酱油，植物油，料酒，盐 详细做法：第一步，准备好需要的食材：猪肉馅用三肥七瘦的150克，也或者是肥瘦相间的猪肉切成末；毛豆是嫩黄豆里剥出来的毛豆米140克，水疙瘩有半个就够了；第二...
1 1、水疙瘩一个（自家腌制的）、花生米、黄豆（泡发煮熟）2 2、水疙瘩切丝后，在凉水里浸泡一下（时间视水疙瘩的咸淡程度）3 3、炒锅放油烧热，下入葱姜及一瓣大料。4 4、下入水疙瘩丝翻炒。5 5、再下入黄豆及花生米。6 6、倒入少许酱油。7 7、放入适量水。8 8、放入白糖适量。待锅中汤汁收尽起...
位于左安门外的北京酱菜厂,成立于1956年公私合营时期,是北京市最大的酱菜厂,北京二环路内所有的副食品商店都到北京酱菜厂提货。那时候副食店卖的的散装黄酱、甜面酱、水疙瘩、熟疙瘩、水疙瘩皮、小酱萝卜等,都是在那里生产的。尤其在困难时期,咸菜就窝头就是一顿饭,大概是许多老北京是难以忘怀的一段记忆。
正宗山西水疙瘩的做法 步骤1 低筋面粉加水加花椒叶。和好,醒十五分钟。 步骤2 把香菜,卷心菜,西红柿切小块。 步骤3 放入葱,将卷心菜和西红柿放在一起翻炒,放入酱油,加入水,煮至水开(盖上锅盖)。 步骤4 再加入一些水,和盐。 步骤5 把刚刚和好的面加水(水要没过面团)揪成一小条一小条的(大概长五厘米,宽...
您别看这芥菜疙瘩个儿不小,但腌起来最快两天就能吃了,便宜又好吃的水疙瘩更被北京人称为“看家菜”!到了今天,北京人还是常吃水疙瘩。 可是在以前,能吃上现成腌好的水疙瘩那都算是有钱人家了。一般人家只会捧着盆去买二斤疙瘩皮。常吃的水疙瘩还是在家自己腌着吃。