我们要做好水爆菜就得抓住“质”和“味”这两个重点,并做到以下几点: 一、选料严格 选料是做好水爆菜的大前提。选料不适,就无法做好水爆菜。不是什么原料都可以制作水爆菜的,它要求选用组织细密、质地脆嫩的新鲜原料,如猪腰、肚尖、狗肚、狗肠、鱿鱼、墨鱼、鱼鳔、牛百叶以及禽类的心、肝、胗、肠等。 ...
水爆肚。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且...
「老北京水爆菜」看似平平无奇,类似水煮菜的一道菜品,但搭配上店家配置的腐乳麻酱后,突然菜品得到了升华,平淡却美味。 「猪肉笼」销量第一的招牌主角!肉笼当之无愧,推荐!食量不大可选择半条。 「红豆粥」红豆粥熬的比较软糯,搭配主食,很接地气!
哎!以前我老姨夫活着时每次去他家!就给做水爆肚和凉拌猪腰子!怀念那个味道 来自Android客户端11楼2016-07-21 19:06 收起回复 郝爸爸 昂首天河 14 这还叫家常菜,在我看来这就是美味呀 来自iPhone客户端12楼2016-07-21 19:40 收起回复 苏苏苏__暖 作客虹口 15 ...
立即续费VIP 会员中心 VIP福利社 VIP免费专区 VIP专属特权 客户端 登录 百度文库 其他 水爆菜肴不得使用。( )水爆菜肴不得使用。( ) A. 隔日原料 B. 贮藏原料 C. 冷冻原料 D. 化冻原料 答案: C©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
百度试题 题目水爆菜肴的主料不需要()处理。 A.挂糊 B.佐味 C.上浆 D.着衣 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目水爆菜肴主料要柔软细嫩。( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 错误 反馈 收藏
水爆肚的详细做法步骤:1、牛百叶洗净,切丝。 2、香菜洗净。 3、水煮开,下牛百叶,数6下,快速捞出。 4、牛百叶放凉。 5、香菜切段。 6、香菜和牛百叶铺在...
水爆菜肴时间(),否则会变老。 A、较短 B、极短 C、适当 D、短些 点击查看答案 你可能感兴趣的试题 第1题:清炸的主料炸之前需要腌制定味,底味为()为宜。 A、2～3成 B、3～4成 C、4～5成 D、6～7成 答案解析与讨论:点击查看 第2题:酥炸的主料下锅后()搅动原料。 A、不要马上 B、要迅速...
强烈推荐水爆菜+猪肉大懒龙,一人食就能吃的很满足。也可以买几个大懒龙,在家做个粥,感觉一样很好。 推荐:猪肉大懒龙水爆菜扁豆猪肉包套餐 大懒龙(安贞店) ¥21/人 4555 朝阳区 安贞 评论 (1) 还没有人评论,快来抢沙发吧 说点什么吧~ 有帮助2 收藏 评论1 ...