我们要做好水爆菜就得抓住“质”和“味”这两个重点,并做到以下几点: 一、选料严格 选料是做好水爆菜的大前提。选料不适,就无法做好水爆菜。不是什么原料都可以制作水爆菜的,它要求选用组织细密、质地脆嫩的新鲜原料,如猪腰、肚尖、狗肚、狗肠、鱿鱼、墨鱼、鱼鳔、牛百叶以及禽类的心、肝、胗、肠等。 ...
百度试题 题目水爆菜肴的主料不需要()处理。 A.挂糊 B.佐味 C.上浆 D.着衣 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
水爆肚。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且...
百度试题 结果1 题目水爆菜肴主料要柔软细嫩。( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 错误 反馈 收藏
「老北京水爆菜」看似平平无奇,类似水煮菜的一道菜品,但搭配上店家配置的腐乳麻酱后,突然菜品得到了升华,平淡却美味。 「猪肉笼」销量第一的招牌主角!肉笼当之无愧,推荐!食量不大可选择半条。 「红豆粥」红豆粥熬的比较软糯,搭配主食,很接地气!
强烈推荐水爆菜+猪肉大懒龙,一人食就能吃的很满足。也可以买几个大懒龙,在家做个粥,感觉一样很好。 推荐:猪肉大懒龙水爆菜扁豆猪肉包套餐 大懒龙(安贞店) ¥21/人 4555 朝阳区 安贞 评论 (1) 还没有人评论,快来抢沙发吧 说点什么吧~ 有帮助2 收藏 评论1 ...
百度试题 结果1 题目[判断题]水爆菜肴要另配佐餐料碗。( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 正确 反馈 收藏
【水油爆炒青菜(快)】01.准备:菠菜洗净沥干切段,菠菜段上撒半勺糖 一勺盐。,11.炒:锅烧到冒烟后放入少许油,油热后放蒜末炒香到金黄色,把一碗开水和菠菜同时倒入锅中,爆炒变色捞出。口感:脆 微甜,21.注意: 1.锅一定要烧到很热这样放入菜之后才不至于让锅温下降的
水爆菜肴时间(),否则会变老。 A、较短 B、极短 C、适当 D、短些 点击查看答案 你可能感兴趣的试题 第1题:清炸的主料炸之前需要腌制定味,底味为()为宜。 A、2～3成 B、3～4成 C、4～5成 D、6～7成 答案解析与讨论:点击查看 第2题:酥炸的主料下锅后()搅动原料。 A、不要马上 B、要迅速...
水爆菜肴主料不需要( )处理。 A. 挂糊 B. 佐味 C. 上浆 D. 着衣 如何将EXCEL生成题库手机刷题 > 下载刷刷题APP,拍照搜索答疑 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: D 复制 纠错举一反三 等渗性脱水如不及时处理,患畜可通过蒸发、呼吸等途径不断丢失水分而转变为( ) ;如处理不当则可转变...