水浴式杀菌锅工作原理:水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降...
当产品进入杀菌锅,杀菌锅门被关闭和锁紧的时候,热水罐内的杀菌水通过自动阀门开启进入杀菌锅,开始整个杀菌过程。这种预先编程的过程循环由如下阶段组成: 1、升温阶段 (1) 开启水循环阀门:杀菌软化水通过热水罐进入杀菌锅,使得产品完全被浸泡。 (2) 同时开启循环...
食品杀菌完成后,需要进行自然冷却或快速冷却,以防止食品在过热过久的状态下失去营养和口感。冷却环节通过冷却水管或冷却风扇等方式,将食品温度迅速降低至符合食品加工要求的温度范围内。 水浴式杀菌锅的工作原理保证了食品的卫生和质量,可以广泛应用于食品加工和制造领域,同时也需要进行定期的检修和维护,以确保...
双锅并联水浴式杀菌锅 1、高温短时间灭菌;采用双罐热水循环进行杀菌,一釜内的食品杀菌完后直接将高温水注入另一釜内,减少处理水和热量消耗,缩短了灭菌时间,提高了工作效率。 2、节约能源,提高产量;在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节约了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成...
杀菌原理是：通过热水储罐内121摄氏度的杀菌水进入到下罐，将冷气团排出，然后完全浸泡全部食品，利用蒸汽加热循环泵循环热水（必要时补充压缩空气），升温迅速（只需要8-15min就能达到121℃）保证循环水的温度误差在±3℃。完成杀菌后热水被收回上罐，外界的凉水直接注入锅内，完成降温。这样既保证了在设定温度下的...
通俗地理解，水浴式杀菌锅就是让锅内的食品完全被水淹没，具体的工作原理如下：把热水用大口径流量的水泵用管道把热抽到锅内进行直接杀菌。在热水达到一定水位时，随即启动热水循环泵，把锅内热水进行循环，采用三点出水八点进水的方式，在循环时，为了确保锅内出水点的均匀，采用了循环水水汽交换快速升温，再通过锅...
其工作原理主要依靠水浴和加热系统,结构简单,使用方便。 二、结构 全自动水浴式杀菌锅主要由锅体、水路系统、加热系统和温控系统组成。其中,锅体是整个设备的基础,水路系统用于控制水位和水温,加热系统则是提高水温的核心,温控系统则用于控制水温的恒定。 三、水路系统 水路系统是全自动水浴式杀菌...
双层水浴式杀菌锅的工作原理与特点 2天前 预热上罐:首先,将上罐的水预热至杀菌所需的温度,通常为121。 热水下到下罐:预热后的热水从上罐流入下罐,用于对食品进行杀菌。 循环泵开启:循环泵启动,使热水在下罐内循环,确保温度均匀,并迅速达到杀菌温度。 升温阶段:通过蒸汽...
今天要讲述的是水浴式杀菌锅工作原理，它是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后进入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过循环加热灭菌。冷却过程通过将冷水注入工艺罐与热水混合，然后将热水顶回热水罐来降温。 •热水罐热水加热到预定的温度（仅需一次） ...