水晶虾饼，是一道京菜。所需食材 净虾肉500克，肥膘肉100克，鸡蛋清2个，去皮荸荠50克，干淀粉25克，味精5克，精盐5克，绍酒25克，葱姜水150克，白糖10克，醋2.5克，鸡清汤50克。做法 虾肉洗净后与肥膘肉分别砸成细泥，放入碗中，把精盐、味精、绍酒、干淀粉、鸡蛋清拌匀后，加入虾泥搅好，然后再放入葱...
水晶虾饼 ·161收藏 2.8万浏览 做法将做法保存到手机 1.所有材料。 2.芹菜跟胡萝卜切成小丁。虾仁切成末,用盐跟料酒腌一下。 3.芹菜跟胡萝卜切成小丁,用油炒一下。 4.将芹菜、胡萝卜、虾仁、面粉,加适量水、盐、椒盐粉,拌成厚面糊糊。 5.平底锅倒上适量橄榄油,用勺子将面糊一勺一勺放锅里,用铲子把它...
最后提醒几个成败关键点：首选白虾肉质更通透紧实；淀粉用量宁少勿多否则会发硬；煎制过程中千万别用铲子按压！刚出锅的水晶虾饼要趁热吃才能感受到那种外酥里嫩的绝妙口感——咬破酥脆外壳的瞬间鲜甜的汁水就在舌尖炸开的感觉实在太美妙了。下次家里来客人别只会做白灼虾啦！这道既好看又好吃的水晶虾饼绝对能让...
《水晶虾饼》的做法 食材 虾仁 400克 猪肥膘肉 100 克 鸡蛋 1个 马蹄 100克 火腿 50克 红辣椒 1个 青辣椒 1个 生姜 1小块 香菜 适量 淀粉 适量 食用油 100克 料酒 2小匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙 方法/步骤 1 将虾仁、肥膘肉洗净后沥水，剁成茸状备用。2 把葱、姜洗净后捣成汁水，火腿、...
水晶虾饼的制作方法:白虾250克，猪板油100克，生粉适量，椒盐或者番茄酱适量，葱姜料酒适量，盐少许，白糖一丢丢，鸡精少许。虾去头尾，背部剖开，剔除虾肠线，用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分后放入碗中，用少许盐、葱姜料酒腌10分钟。腌好的虾仁剔除葱姜段，将猪板油和虾仁切碎成细细的碎粒，但是不要剁成泥...
水晶虾饼的做法 步骤1 将虾洗干净,去头,去尾,去虾线,只取虾仁,洗干净后放容器中,加盐,料酒,葱姜汁,蛋清和淀粉,充分拌匀后备用,盐一定要少放,因为虾是咸的,只是入一点地味,放多了会影响口感! 步骤2 青辣椒,红辣椒,火腿分别切成末备用,这三样东西又能增加口感,又能增加颜色。
水晶虾饼的做法步骤 步骤1 去虾线,拍打每只虾,剁成小块虾酱。 步骤2 加入盐、胡椒粉、葱、料酒,搅拌均匀 步骤3 揉成团后,用手在碗里投、打,让肉质更灵动、更Q,放置15分钟。 步骤4 锅里加油,等油热了之后关火,把虾酱以饼状入锅,开启小火,用调羹反面,注意两面均匀,呈金黄色即可出锅。
水晶虾饼的做法步骤 步骤1 将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾本身就是咸味的,盐放多了会影响口感 步骤2 火腿、青辣椒、红辣椒,这三样分别切末备用,这三样东西既能增加口感,又起到点缀颜色的效果 ...
水晶虾饼是北平锡拉胡同玉华台的杰作。和一般的炸虾球不同。一定要用白虾,通常是青虾比白虾味美,但是做水晶虾饼非白虾不可,为的是做出来颜色纯白。七分虾肉要加三分猪板油,放在一起剁碎,不要碎成泥,加上一点点芡粉,葱汁姜汁,捏成圆球,略按成厚厚的小圆饼状,下油锅炸...