3、将刚才做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。 4、锅中倒入适量油,烧至四成热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食物,煎的太久反而影响口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以点缀些葱花,或是香菜。 平凡中的不平凡-水晶虾饼...
16. 另取煸锅,放入鸡汤100毫升、白糖、米醋,用水淀粉勾成薄芡起锅,浇在虾饼上即可。
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色白透明貌似水晶,虾饼柔润喧软鲜嫩,生菜青绿别致可口,调食酸甜味美特殊。 做法 1、先将净白虾彻底洗干净,加入肥膘肉剁碎,砸成细泥状。 2、把去皮荸荠洗干净,用刀拍成碎末,合入虾仁细泥,加入斜酒、盐、味精,用葱、姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。
13. 取煸锅上火烧热,注入猪油,烧热; 14. 用手将虾馅挤成丸子形放入锅内,用手勺轻轻拍成虾饼,再用温油浸透; 15. 待虾饼浮到油面上即熟,捞出摆入盘中; 16. 另取煸锅,放入鸡汤100毫升、白糖、米醋,用水淀粉勾成薄芡起锅,浇在虾饼上即可。 相关食物...
调料:盐,鸡精,叉烧酱,海鲜酱,花生酱各适量。 做法 1、基围虾剪须,焯水待用。黄瓜片、柠檬片围边,中间放冰块。 2、虾放在冰块上,点缀豌豆,放入冰箱冷冻成块。 3、调料调制成酱汁,取出冰虾后,跟酱汁上桌。 制作要诀 基围虾焯水时间不宜过长,焯水后立即冰镇装盘。