水城羊肉粉制作技艺是贵州省六盘水市钟山区传统饮食技艺的代表性项目，2019年6月被列入贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺起源于20世纪80年代初，以羊肉与米粉为主材，通过三次烫粉除酸、羊肉焖煮切片、佐料精准调配等标准化流程形成独特风味。其制作工艺包含羊肉原汤熬制、油辣椒炼制等核心工序，...
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水城羊肉粉是贵州省六盘水市的一道特色小吃;在六盘水,人们的早餐往往从一碗羊肉粉开始。羊肉粉作为六盘水的一张美食名片,受到全国各地人的喜爱。 以新鲜的黑山羊羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒而成,米粉入口即化,羊肉肥瘦适中,油而不腻。 ...
肠旺面、湖南面、脆哨面、榨菜肉丝面、牛肉粉、辣鸡粉、肉末粉、香辣素粉……贵州粉面种类之多，即便打开“列表循环”模式，也不会让人心生腻味——毕竟循环周期太长。“加辣椒、加花椒”是不少六盘水人在清晨叫醒肠胃的选择。图为水城羊肉粉（图/郭立）咸鲜的羊肉汤、火热的油辣椒、清香的芫荽、略带嚼劲的...
材料:羊肉片,米粉,花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料(每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料,这配料是不公开的,并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色)。 制作:羊肉粉具有祛风除湿的作用,对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此,地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口...
水城县老羊头羊肉粉成立于2016年10月12日,位于贵州省六盘水市水城县双水街道办黄家桥社区盘海路,目前处于开业状态,经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营;法律、法规、国务院决定规定应当许可(审批)的,经审批机关批准后凭许可(审批)文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可(审批)的,市场主体自主...
水城区大河明旺羊肉粉店是一家小微企业,该公司成立于2023年09月15日,位于六盘水市水城区新桥街道文阁社区文阁新苑2-13号门面,目前处于开业状态,经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营;法律、法规、国务院决定规定应当许可(审批)的,经审批机关批准后凭许可(审批)文件经营;法律、法规、国务院决定规定无...
水城县向佳羊肉粉馆成立于2017年05月02日,位于贵州省六盘水市水城县蟠龙镇百车河居委会,目前处于开业状态,经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营;法律、法规、国务院决定规定应当许可(审批)的,经审批机关批准后凭许可(审批)文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可(审批)的,市场主体自主选择...
水城县荷城羊肉粉店成立于2016年09月21日,位于贵州省六盘水市水城县双水街道办黄家桥社区井海路,目前处于开业状态,经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营;法律、法规、国务院决定规定应当许可(审批)的,经审批机关批准后凭许可(审批)文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可(审批)的,市场主体自主...