L-胱氨酸（L-Cystine），是一种有机物，分子式为C₆HN₂O₄S₂，分子量为240.3，白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，溶于稀酸和碱溶液，极难溶于水，不溶于乙醇。 在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。医药上是用作生产解毒剂及祛痰剂的原料，食品工业用作乳品添加剂及面包速成...
色氨酸在体内有3种代谢途径（图1），犬尿氨酸代谢途径（Kynurenine Pathway，KP）是色氨酸在吲哚胺2,3-双加氧酶（Indoleamine 2,3-dioxygenase，IDO）或色氨酸2,3-双加氧酶（Tryptophan 2,3-dioxygenase，TDO）的作用下生成犬尿氨酸（Kyn），经过多级酶促反应生成喹啉酸、吡啶羧酸类及烟酰胺腺膘呤二核苷酸（NAD...
蛋氨酸,学名甲硫氨酸,分子式 C5H11O2NS,是20种天然氨基酸之一;是构成蛋白质的基本单位之一,是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸。分左旋体(L-蛋氨酸)和右旋体(D-蛋氨酸)。一般氨基酸右旋体是无效的,但蛋氨酸例外。在生物体内D-蛋氨酸能转换成L-蛋氨酸。蛋氨酸作为核糖核酸进行蛋白质翻译的解码器,是蛋白质合成过...
瓜氨酸是非蛋白质氨基酸,瓜氨酸的作用与功效包括提高男性性功能、预防心血管疾病、减轻肌肉酸痛、抗氧化。1、提高男性性功能:瓜氨酸能完全吸收到血液当中,刺激人体产生更多的氮氧化物。氮氧化物是提升男性性能力的重要物质,可以促使阴茎勃起,延长性交时间,提高性生活
氨基酸作为人体生长的重要营养物质，不仅具有特殊的生理作用，而且在食品工业中具有独特的功能。构成蛋白质的氨基酸主要有20多种。在食品工业中应用较多的氨基酸有谷氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸、色氨酸、丙氨酸等。各种氨基酸都有自己独特的呈味效应，其中应用较多的有谷氨酸钠和甘氨酸。...
脯氨酸（Proline，缩写为Pro 或P），化学式为C₅H₉NO₂，分子量为115.13，是一种环状的亚氨基酸。α-亚氨基酸，中性，等电点为6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大，25℃时100g水中可溶162g左右。易潮解不易得结晶，有甜味。与茚三酮溶液共热，生成黄色化合物。一旦进入肽链后，可发生羟基化作用，从而...
人体必需氨基酸简介——色氨酸 人体必需氨基酸（essential amino acid）是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中直接获得的氨基酸。必需氨基酸必须从食物中直接获得，否则就不能维持机体的氮平衡并影响健康。色氨酸为人体必需的8种氨基酸之一。一、发现史 色氨酸的发现史可以追溯到1901年，英国著名生物...
时间的齿轮滚滚向前，人们对甘氨酸的认识愈加深入。2021年，一项临床试验发现甘氨酸与搭档NAC（N-乙酰半胱氨酸）联用24周竟能使人“返老还童”：使74岁老人的肌肉力量和身体机能大幅改善、体脂降低4%、腰围缩小4cm，连认知功能也大幅提升，直逼24岁年轻人水平[2]。随着如此惊人的抗衰数据出炉，甘氨酸迅速为众多专...