1.初步清理 新鲜毛肚表面会有残留的草料或脏物，需要用流动的清水冲洗几次，直至干净。 2.翻面清洗 将毛肚翻过来，撕掉内部的筋膜，用小刀轻轻刮去粘附在上面的杂物。 3.醋与盐混合液浸泡 将毛肚放入醋与盐按照1:2比例的混合液中，浸泡约30分钟，然后用清水冲洗干净。醋有助于去腥味，而盐则可起到杀菌作用。
火锅店袋装毛肚常见问题及处理方法。火锅店袋装毛肚买回来以后该怎么处理呢?#火锅店培训#火锅店菜品标准化 #毛肚的正确吃法 #喜锅培训#火锅店菜品制作 @DOU+小助手 最新图文 保险种类多,你还在发愁吗?这个泰康医疗险,糖尿病等慢性病带病也可投保 0 一次又一次,结果总是……#悔 0 到底是我疑心太重 还是身边本...
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1.盐水清洗 超市买回来的毛肚只是在表面简单的处理一下，其实还是比较脏的，需要将它清洗干净才可以食用。可以准备一锅清水，然后在里面放入一些食盐，把买回来的毛肚先放在盐水当中浸泡一下。大概浸泡30分钟到一个小时左右后，再用手轻轻搓毛肚表面，使表面的一些脏物能够搓下来，搓好之后再用清水清洗干净，这样的毛...
冰鲜毛肚处理方法,1斤毛肚+10g毛肚粉+冰块,然后冰镇#火锅底料工厂 #火锅 #餐饮 #火锅店 #重庆火锅 - 火锅底料-胡姐姐于20221202发布在抖音,已经收获了8.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、毛肚清洗法:清洗牛肚比较麻烦，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。
毛肚处理方法,如何改刀摆盘#毛肚 #火锅 #抖音小助手 - 火锅小姐姐🌈🌈于20200526发布在抖音,已经收获了1252个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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1、加盐清洗 刚买回来的毛肚，我们首先将其放入盆中，加入食盐，然后反复搓洗，盐可以将毛肚的异味和油脂带走，在反复搓洗的过程中盐可以将缝隙中的草渣等清洗干净。用盐反复搓洗之后用清水将毛肚冲洗干净。2、加面粉清洗 将洗干净的毛肚继续放入盆中控干水分，然后加入一大碗面粉，让面粉均匀的附着在...