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槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。一般情况下，一头200斤左右的猪，身上的槽头肉可以有十几斤左右。坊间一直流传着“血脖肉不能吃，因为其中含有不少淋巴结，有些已经病变，对身体有害”。其实，这个说法并不对。1.猪脖子肉不等于淋巴结 很多人会将二者画等号，以为...
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槽头肉，顾名思义就是和猪槽有关系的，就是猪在吃食的时候，靠近猪槽部位的那一块肉。它指的就是猪头与躯干连接部位的颈脖处的肉，如果还不太明白的话，就是杀猪的时候，刀插入处的那一小块肉，一头两百来斤的猪也就十来斤槽头肉。这块肉现在在集市上基本上是没人卖的，因为买的人少，如今很多人也不愿...
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所谓的“猪脖子”,其实就是我们常说的“血脖肉”,也被大家叫做“槽头肉”。 坊间一直流传着“血脖肉不能吃,因为其中含有不少淋巴结,有些已经病变,对身体有害”。 的确,猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置。 淋巴结在身体当中起到的主要作用...
一些消费者对槽头肉甚至预制菜是否可以食用表达了担忧。食品安全专家表示，经过“去三腺”处理且检疫合格的槽头肉是可以食用的，本次事件暴露出的是肉品处理规范的监管和从业者教育问题。槽头肉被曝光引起连锁关注 槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，也被称为猪脖子肉、血脖肉。国家标准《畜禽屠宰操作规程 生猪》...
槽头肉，也称为猪颈肉，是位于猪颈和肩部之间的肉块，因其肉质细腻、脂肪分布均匀而受到许多美食爱好者的青睐。然而，槽头肉的位置特殊，靠近猪的淋巴和甲状腺，因此，在食用前需要特别注意其处理和烹饪方法。首先，关于淋巴，它们是属于动物免疫系统的一部分，一般不建议直接食用。在标准的屠宰和肉品处理过程中，专业...
有些部位的猪肉一定要少吃！猪的这些部位要少吃 / 槽头肉 / 槽头肉，是猪的脖子肉，屠宰场宰猪时都是从脖子处开始放血，所以猪脖子处的肉就会有淤血，看上去血淋淋的，又称“血脖肉”，也叫腮肉。猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不...