椰蓉月饼的烹饪技巧 1.月饼预拌粉不需要加枧水,一天就可以回油,如果没有月饼预拌粉,可以换成相同重量的中筋面粉,外加2克枧水; 2.刷表面的蛋黄水搅拌均匀后过筛一下,刷出来更加均匀; 3.熟的糯米粉可以用平底锅自己炒,小火炒到微黄即可。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查...
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轻轻用手整成圆柱形(为了更方便塞进月饼模具)滚上玉米淀粉然后用模具用力压实 步骤10 200度5分钟,取出刷蛋黄后再180度12分钟 步骤11 成品 椰蓉月饼的烹饪技巧 1) 每种品牌椰蓉的含脂量和含水量不同,所以适量增加一些黄油或者蛋液的量 但是馅太湿会:皮馅分离、泄脚 2)大多数广式月饼皮的配比是按面粉为100%算...
将椰蓉馅放在饼皮中心,然后翻转饼皮至上方,一边旋转一边下压饼皮。 步骤17 再翻转回来用虎口往上收口,直到饼皮完全包住馅料。 步骤18 稍微滚圆放在不粘油纸上。 步骤19 先把所有月饼胚包好,然后将月饼胚放在装面粉的盘子上滚几圈,再用手擦掉多余的干粉,这样可以防止粘住模具。
椰蓉月饼 (共240件相关产品信息) 品牌 稻香村 艾多美 潘祥记 徐福记 华美 冀月夕坊 杏花楼 佳乐 港琪月饼 十月初五 bakedotey 金马 Franklin 合家团圆 良品铺子 迪士尼 更多 净含量 480g 640g 880g 1020g 月饼种类 广式月饼 传统月饼 收起筛选
椰蓉广式月饼是以面粉、转化糖浆、椰蓉为主料制作的食品。食材明细 面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。椰蓉250克 黄油25克 水 油 糖 适量 熟糯米粉 制作步骤 1.转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋...
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抽空做了点椰蓉广式月饼！因为家里只剩下100克椰蓉，所以只做了9个50克的月饼，要做多的请自己调整所有材料量！食材 低筋面粉 75克 转化糖浆 60克 玉米油 23克 枧水 1克 盐 1克 蛋黄液 少许 椰蓉 100克 玉米淀粉 18克 黄油 20克 牛奶 140克 炼乳 20克 砂糖 20克 步骤/方法 1 制作饼皮：容器内倒入...
1/14椰蓉馅 2/14广式饼皮一块 3/14将馅料分割成25克/个 4/14饼皮8克/个 5/14取一块饼皮,按扁 6/14包入馅料 7/14收口搓圆 8/14放入撒粉的月饼模中 9/14按压成型 10/14脱模 11/14摆入烤盘,表面喷少许水 12/14放入烤箱,中层,上下火,200度烤至表面定型 ...