1.腌面：腌面是梅州地区的一道传统小吃，以宽面为主料，加入蒜泥、豆腐干、辣椒等调料，腌制一段时间后食用，口感鲜辣，味道独特。2.兴宁鸽：兴宁鸽是梅州地区的一道特色菜肴，以当地特产的兴宁乳鸽为主料，烹制成色香味俱佳的美食。3.客家盐焗鸡：盐焗鸡在梅州地区也很有名，主要以当地土鸡为主料，加入盐、花椒、...
起源和历史：仙人粄是广东梅州地区的客家美食之一，也是夏天特有的小吃。仙人板是仙人草熬成的一种清凉饮料，夏季吃“仙人板”是客家人的传统习俗，据说这天吃了“仙人板”，整个盛夏都不会长痱子。仙人粄在仙人板的基础上加入蜂蜜和香蕉露制成。材料和制作：仙人粄的主要成分是仙人草、冰糖、蜂蜜和香蕉露，制作过程...
让小编带大家一起尝尝梅州十大特产吧,小伙伴们跟上哦~ NO.1平远脐橙 平远脐橙产于广东省平远县。平远脐橙具有果大美观、果皮较薄、油胞较细、色泽橙红鲜艳,肉质脆嫩、化渣、风味甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点。2003年,平远脐橙通过国家无公害农产品认证。2006年,国家质检总局批准对平远脐橙实施地理标志产品保护。
梅州特产一：大埔凉粉糕 大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。大埔凉粉糕有清热滤湿、凉血降暑等功效，主治急性风湿关节炎，高血压，糖尿病，中暑，风热...
2011年畲江菊花糕被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。 菊花糕是梅县特产之一，早在100多年前就已问世，下南洋时期，就经常有水客带着菊花糕出国销售，或由华侨亲属转托水客带至南洋作为馈赠亲友的礼品，是客家人熟悉和牵挂的味道，至今盛产不衰。菊花糕因其外观似菊花、口感香甜、质地软韧而受人喜欢，...
这道美食可以说得上是经典了，很多人都吃过，也有人不喜欢鱼饺，觉得没鱼味。三、客家酸肉客家酸肉是广东梅州一带的一种特色小吃，此小吃是用猪肉加上酸菜做成。酸肉是客家人最喜爱的一道菜，酸肉也可以用来煮火锅吃，或者用于爆炒等。酸肉的吃法有很多种：可以将酸肉和韭菜、大蒜、萝卜丝等炒在一起，味道也...
老鼠粄源于广东梅州大埔一带(应该是大埔漳溪圩),因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。后来传至台湾,当地客家人称为米筛目,是指制造时把粉团经过筛子般的擦板,从洞眼(目)中搓出粉条由于于“筛”的闽南语近似“苔”,所以俗写为米苔目。后来于马来西亚又有人写成米台目。
红菌豆腐头是平远县仁居镇的特产。它色红肉白味美,质地甜、韧、嫩,是一种鲜美的佐餐食品,在梅州客家地区及海内外久负盛名。 五华酿豆腐是一道广东梅州的地方传统名菜,属于粤菜系。大乌咸鱼去骨,下锅用油炸香,五花肉切粒与咸鱼混合,调入味料,加入薯粉、少量水拌挞成富有弹性肉馅,酿进每角豆腐内,然后肉面朝底...
此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。梅州长乐（今五华）商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐（今五华）路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，...
小编今天就为大家推荐10种不可错过的梅州风味美食,来梅州游玩的朋友们一定要尝尝呦。 1、“腌面+三及第汤” 这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道,老梅州人离不开这个早已习惯了的味道,身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。 2、新鲜鱼煮粉 首先是新鲜,现宰的鱼头、鱼肉、...