是一种广东梅州著名的地方小吃,客家人民千百年来的传统美食,主要在梅州市梅县区、梅江区、丰顺、大埔等地,在惠州的惠东、博罗等地也有人做。现在吃老鼠粄也是一种怀旧,在以前,老鼠粄只有在节日的时候才能吃到。现在人民生活改善,经常能在一些美食街吃到老鼠粄。 仙人粄仙人粄又名草粄,是广东、福建、江西一带著名...
留隍云片糕颜色雪白如云，因此得名，当地人又称之为锦糕，外地人也把它直接叫做留隍糕，在梅州以外的其他客家地区把它叫做纸牌糕。留隍云片糕具有色泽雪白、香甜软润、细腻柔软、片厚薄均匀、不散不粘、完整不碎、清香味美、营养丰富、香味纯正、软绵爽口、口感细腻、清香诱人、老少皆宜等特点。 04 三及第汤 2015年...
地域和文化：三及第汤是梅州市蕉岭县的传统小吃，代表了当地的客家文化和饮食文化。健康和营养：三及第汤中的猪肝、瘦肉和猪肚子含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有助于提高人体免疫力，具有益于健康的营养价值。3 梅州腌面 起源和历史：梅州腌面是梅州特有的著名小吃，有着悠久的历史和文化背景。材料和制作：...
今天,就让我们一起探索梅州的十大必吃美食,让你的味蕾在旅行中起舞! 大埔赞粄 🍲 大埔赞粄是梅州的招牌小吃之一,包括笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等。其中,笋粄以其爽滑的口感和丰富的馅料深受喜爱。算盘子则以其独特的制作工艺和香甜的口感闻名。忆子粄则带有浓浓的历史韵味,让人回味无穷。 三及第汤 🍲 三...
老鼠粄:老鼠粄是梅州特色小吃,因形似老鼠而得名(也有说法是因形似老鼠尾巴而得名),以米浆制成,口感劲道,通常搭配肉末、葱花等调料,独特造型和口感让人难以忘怀。 百侯薄饼:百侯薄饼是梅州大埔县的特色小吃,以薄饼皮包裹各种馅料,如豆芽、瘦肉、虾米等,口感丰富,外皮韧性十足,馅料香气扑鼻。 丰顺捆粄:捆粄是梅州丰...
1.腌面：腌面是梅州地区的一道传统小吃，以宽面为主料，加入蒜泥、豆腐干、辣椒等调料，腌制一段时间后食用，口感鲜辣，味道独特。2.兴宁鸽：兴宁鸽是梅州地区的一道特色菜肴，以当地特产的兴宁乳鸽为主料，烹制成色香味俱佳的美食。3.客家盐焗鸡：盐焗鸡在梅州地区也很有名，主要以当地土鸡为主料，加入盐、花椒、...
这是一种半透明凝固状的客家传统小吃,口感Q弹有嚼劲,带有天然仙人草的独特风味。每一口都是对味蕾的一次挑战。🥘 炸芋圆 将姜丝、花生米和芋头丝混合后入油锅炸至金黄色,外酥内软,香脆可口。每一口都是对梅州传统美食的一次探索。🥘 盐焗鸡爪
第一种：梅州腌面 梅州腌面是一道极具客家特色的美食小吃，相传是客家人受到战乱的影响，从中原地区一路南迁，将中原的部分饮食文化带到了南方，并且也与南方的饮食文化相结合形成的一种独特的地方美食代表。在梅州，腌面是当地人心头爱，早餐与宵夜最常吃的就是腌面了。梅州腌面外观色泽金黄色，面香味十足，吃上...
1. 🍜 腌面 在丙村中学斜对面的小巷里,有一家叫笑妹腌面的店,本地人喜欢点腌面配三及第汤或全猪汤。一定要两种一起点,才够地道。🍮 仙人粄 仙人粄有点像凉粉,但又有点不同,说不出来。我觉得最好吃的仙人粄在梅县雁洋镇的桥溪古韵的继善楼二楼小档口,可能是因为用山泉水做的,特别清甜。🍦...
白切鸡是广东地区的经典名菜之一，而在梅州，这道菜同样备受推崇。选用嫩鸡，经过精心烹制，呈现出原汁原味的口感。鸡肉鲜嫩可口，鸡皮薄脆爽滑，每一口都充满了自然的鲜美。在品尝白切鸡时，你会感受到鸡肉的鲜嫩与清淡口味的完美结合，仿佛在品尝一道天然的美味。盐焗鸡是梅州地区的特色名菜之一。选用嫩鸡，用盐腌制...