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桥墩月饼【传统南方中式月饼】的做法步骤 步骤1 粉:猪油:糖=4:1:1(其中粉是面粉:糯米粉=5:1)。 用适量开水把糖拌匀,加入猪油和面粉揉团,放边上醒发(盖盖子或保鲜膜以防变干)。(皮的状态是很软的那种。) 步骤2 馅料(配比多少可以根据自己喜欢安排)。 需提前一天把肥肉和糖5:2拌匀(肥肉需要切条)腌制,...
桥墩月饼的做法 1,用适量开水把糖拌匀,加入猪油和面粉揉团,放边上醒发(盖盖子或保鲜膜以防变干,饼皮的状态很软)2,需提前一天把肥肉和糖拌匀(肥肉需要切条腌制)中间间隔着搅拌几次,这样腌制出来的肥肉比较脆,像冬瓜糖口感,喜欢油水多一点可以多放点肥肉。 3,把所有馅料混合加入白酒,植物油和面粉、糯米粉=1...
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