孜然不仅是烤羊肉串的灵魂,更是新疆美食的代表。其实,孜然有两种叫法:一种是来自阿拉伯语的KAMMON,另一种是来自波斯语的zireh。阿拉伯语的叫法向西衍生,变成了欧洲各国通常的叫法——cumin;而在我国,我们用其音译名“枯茗”。波斯语的叫法则通过丝绸之路传到新疆,变成了维吾尔语的Zire,汉语音译为“孜然”。孜然不仅...
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1、来源和植物性质：枯茗是指茶叶经过发酵、烘干而成的一种茶类产品，主要产于中国的福建、台湾等地。枯茗可以分为红茶、乌龙茶、普洱茶等多个品种。孜然是一种香料，源自芸香科植物孜然属的果实。孜然广泛分布于中亚、地中海沿岸、印度次大陆等地，是亚洲、欧洲和中东菜肴中常用的调味品之一。2、外观和...
简单来说,枯茗更适合给伊斯兰菜肴添彩,而孜然则是各种食物类型的“万金油”。🌶️🌿 植物特征和生长环境 枯茗这植物啊,全株光滑无毛,花期4月,果期5月,个子不高,就20-40厘米。 孜然呢,看上去和枯茗挺像的,也是全株光滑无毛,不过颗粒就小多了。 虽然它俩都是一年生或二年生草本植物,但花色和果实还是有差别...
枯茗和孜然的区别?1.外观的差异：枯茗的颗粒要比孜然的大很多，颜色偏绿色；而孜然的颜色更深，偏黄色。2.风味的差异：枯茗气味芳香，味微甜；孜然微辛，是咖喱的主要香料之一。3.产地差异：枯茗原产于欧洲，主产于我国山西、内蒙古和辽宁等地；孜然原产于埃及地中海沿岸，我国仅产于新疆和甘肃一带...
孜然,又称枯茗或孜然芹,是一种广受欢迎的香料。它主要来源于孜然芹的种子,植株高度通常在20到40厘米之间,显得有些细弱。种子呈长卵形,颜色多为淡黄或黄褐色。孜然的气味浓郁芳香,带有一些辛辣的味道。在烹饪中,孜然的应用非常广泛。它是烧烤食品的必备调味料,比如烤羊肉串,撒上孜然可以增添独特的风味。它还用于制...
名称:枯茗(孜然) 执行标准:GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 产地:新疆 原料描述:一级枯茗(孜然),清洁能源干制(未经硫磺熏制 产品详情 Ⅱ.检验指标 项目 指标 检验频次 检测方法 执行标准指标 感官要求 呈浅暗灰色至淡棕色,两端尖有纵沟的卵圆形,具有枯茗(孜然)固有的气味和滋味。
枯茗全株光滑无毛,高度大约在20到40厘米之间,花瓣是粉红或白色的,每年4月开花,5月结籽。而孜然则不同,它的全株毛较多,花呈紫红色或黄色,显得更加华丽。所以,如果你看到一株高度适中、光滑无毛的植物,那很有可能就是枯茗;如果看到毛较多的植物,并且花是紫红色或黄色的,那大概就是孜然了。 主要成分与功效🌿...
第1种:枯茗 听到名字我就知道坏事儿了,这名字没听说过,只能认输,反正还有4次机会,请教一下枯茗是啥? 朋友笑,哈哈,实际上这是和你玩了一个文字游戏,枯茗是一个小众的名字,俗称孜然,因为孜然独特的香气主要来自于枯茗醛,所以也叫枯茗。 枯茗的特性是,特征型的芳香味。在烹饪中主要的作用是增香,在阿拉伯地区,印...