果冻卫生标准标准号是 GB 19299-2003，发布日期是2003-9-24。本标准规定了果冻的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。本标准适用于以食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、灌装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、...
果冻的感官评价标准包括以下几个方面: 1.视觉外观:果冻应具有鲜艳的颜色,外观光滑、均匀,没有气泡、结块或其他异物。 2.味觉口感:果冻应具有丰富的口感,口感柔滑、软糯,不应过于硬或过于软。口感应该均匀,不应有明显的颗粒感。同时,果冻应该具有适度的甜味,并且没有其他异味。 3.香气:果冻应有一种诱人的香气,可...
果冻执行标准 果冻是一种由明胶、水和糖混合而成的半固体食品。在制作和销售果冻时,必须遵守相关的执行标准,以确保其安全和质量。以下是果冻执行标准的要求: 1. 原材料:果冻应采用符合食品安全标准的原材料,明胶应为食品级明胶,糖应为食用糖。 2. 生产过程:在生产过程中,必须采取适当的措施确保生产环境卫生和...
本标准代替 GBT19883 2005果冻 本标准与 / — 相比主要变化如下: GBT19883 2005 ——— ( , ); 修改了产品分类 见第 章 年版的第 章 4 2005 4 ——— ( , ); 修改了规格要求 见 5.42005年版的5.4 ——— “ (/ )”( , ); 将表 中可吸果冻的可溶性固形物指标调整为 见 年版的 2 ≥10.0...
《果冻》是2019年1月1日实施的一项中国国家标准。主管部门为国家标准化管理委员会。国家标准《果冻》 由TC490（全国休闲食品标准化技术委员会）归口上报及执行 ，主要起草单位 中国焙烤食品糖制品工业协会 、中焙糖协果冻专业委员会 、广东喜之郎集团有限公司 、东莞徐记食品有限公司 、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司...
《中华人民共和国国家标准:果冻卫生标准(GB 19299-2003)》《中华人民共和国国家标准:果冻卫生标准(GB 19299-2003)》全文强制。本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）标准Codex Stan 79—1981，本标准与Codex Stan 79—1981的一致性程度为非等效。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：浙江省...
一、果冻主要执行标准基本信息 1、GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》 GB 19299-2015是中国食品安全国家标准之一,主要规定了果冻产品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。该标准适用于以水果汁、蔬菜汁或其它植物提取物为原料,添加或不添加食品添加剂,经加工制成的凝胶状或半...
本标准第5.3条、5.4条、5.5条、5.6条、5.7条和8.1条为强制性条款,其余为推荐性条款。 本标准参考了国际食品法典委员会CODEX STAN 79-1981《果酱和果冻》标准。 本标准参考了QB 1432-2001果冻行业标准,并将其主要内容纳入本标准。 本标准由中国轻工业联合会提出。