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本报讯（通讯员江文辉）近日，在第十六届浙江·中国非物质文化遗产博览会上，台州市“松门白鲞”非物质文化遗产传承人陈新伟参选的“松门白鲞黄鱼传说预制菜系列”作品荣获铜奖。据了解，松门的水产加工历史悠久，早在明清时期就已盛行，当地流传着“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”的美誉。松门白鲞由大黄鱼加工而...
松门白鲞哪吒鲞童祝愿新春快乐! #哪吒 #松门白鲞#非遗老字号 12次观看02月06日 00:53 松门白鲞 葭沚度娘 2025年台州非遗迎新春葭沚老街焕新韵活动 187次观看01月18日 01:03 松门白鲞文创参加台州市家校社协同育人经验分享活动 #文创 3次观看01月12日 01:06 典藏家园至味厚植乡愁根脉 中国白鲞之乡游子...
松门白鲞的制作工艺有多讲究? 松门白鲞的制作工艺可是相当讲究的。从选料到剖、腌、洗、晒、包,每一个步骤都有严格的要求。松门白鲞的特点也很明显:色泽白净、刀口光滑、头壳完整、唇连尾弯,体呈圆形,肉质坚硬无油斑,鲞面看起来像丝状。这些特点让松门白鲞在众多黄鱼鲞中脱颖而出。
到了晚清末年,松门白鲞更是走出了国门,在清政府主办的第一次世界博览会“南洋劝业会”上惊艳亮相。2009年,“松门白鲞传统加工技艺”被列入浙江省非物质文化遗产保护名录。2011年,“澄川松鲞”更是被认定为“浙江老字号”。松门白鲞的烹饪方式也十分简单,炖、炒、蒸或者做成冷盘都可以。其中,蒸白鲞是最简单的...
陈其恩和陈新伟在合作社中是合作关系，私下里则是爷孙俩。爷爷陈其恩是松门白鲞加工技艺的传承人，独有一套自成加工技术的松门白鲞，从选料到剖、腌、洗、晒、包，每道工序都可以用“匠心”二字评价。以黄鱼鲞为例，剖鱼讲究厚薄均匀、刀口光滑、头壳完整，要做到石珠不落、鱼唇不破。完美剖一条黄鱼，像陈其恩...
近日,从第十六届浙江·中国非物质文化遗产博览会传来喜讯,松门白鲞传统加工技艺文创系列产品之《松门白鲞黄鱼传说预制菜系列》作品荣获组委会铜奖,古老技艺在文创新赛道上成功出圈。 “天下白鲞数台州,台州白鲞出松门”,有着悠久历史的省...
松门白鲞是一种以鱼为原料,经过多道工序制成的海鲜干货,其价格因规格和购买渠道的不同而有所差异。一般来说,松门白鲞的价格区间在100元到500元之间,具体价格取决于以下几个因素: 1.规格大小:松门白鲞的规格大小不同,价格也会有所不同。一般来说,规格...
松门白鲞，起初是专指黄鱼鲞，现在也逐渐泛指松门产的各类鱼鲞。在温岭市松门镇，几乎每一家的女主人都会掌握一两种白鲞的制作技能，哪怕不擅长，也能说出个一二。一直以来，松门白鲞都可以说是台州本地年货的典型代表之一。作为一种地方名产，松门白鲞在温岭几种古志中都有记载：《嘉靖太平县志·物产·鱼之类...