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变蛋也叫松花蛋,是我们河南焦作的土特产之一,以鸭蛋变成的溏心蛋,双黄蛋的口味为最佳,(有名的五里源松花蛋就在我妈家邻村)变蛋是用鸡,鸭,鹅蛋经过石灰等强碱性物质制作成的所以人一旦食用后能够和胃酸自然中和,对胃酸引起的胃疼或胃病有一定的缓解作用。但是变蛋含有一定量的铅,过多食用会导致贫血引起的免疫力下...
超级难看,变态好吃的擂擂辣椒皮蛋 评分8.5191 人做过 青椒皮蛋 评分8.2877 人做过 我妈最拿手的拌皮蛋!不好吃来找我 评分8.3125 人做过 皮蛋拌豆腐 评分8.32194 人做过 娃娃菜火腿皮蛋汤 评分7.971 人做过 最简单下饭神器🫑擂椒皮蛋 评分8.0337 人做过 皮蛋的神仙吃法❗️好吃到爆的香菜拌皮蛋 ...
凉拌黄瓜松花蛋 天气热了吃点凉拌菜是非常开胃爽口的, 凉拌黄瓜松花蛋,炎热的夏季很受欢迎,酸辣爽口,蒜味浓郁,看着就胃口大开。 分离是一首情歌i 59695浏览169赞 凉拌松花蛋 天气渐渐变热,吃多了大鱼大肉,清爽的凉拌松花蛋尤其受到大家偏爱,它口感香嫩爽滑,是解腻开胃的必备佳肴! 是春绍吖79 33880浏览...
做法 豆腐扣盘子上,皮蛋切碎,放上去。小葱切碎,铺上。除花椒,干辣椒,其它调料调汁。浇在盘上。锅热油,爆花椒。捞出花椒,下干辣椒。浇上去就好啦。汤色奶白的黄瓜皮蛋汤 用料 松花皮蛋2只;肥肉28克;菜籽油5克;去瓤山黄瓜200克;盐巴2克;胡椒粉1克;鸡精1克;水700克 做法 切皮蛋皮蛋用刀切,蛋黄容易糊在刀...
4.食盐。可以改善松花蛋的风味，并能抑制有害微生物的活动和繁殖，促进蛋黄形成糖心。但食盐的用量不可过多，过多时蛋白的凝固力差，蛋黄发硬。5.茶叶末。茶叶中含有单宁，有助于蛋白的凝固，改善松花蛋的色泽，也可缓和辛辣味。皮蛋的成熟期约为35～45天。成熟的标志是，蛋剥壳检查，蛋白呈茶色透明状，不粘...
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(1) 松花蛋切块，豆腐切小块。(2) 锅中加水烧开，加入豆腐，用淀粉勾芡。(3) 加入松花蛋，煮沸后加盐调味，撒上香菜即可。小贴士：- 选择松花蛋时，新鲜的蛋壳完整无裂缝，颜色均匀。- 松花蛋的蛋白呈半透明状，有弹性，蛋黄凝固且不流动为佳。- 处理松花蛋时，可用线切割，防止粘连。- 不同的做法需要不...
做法：1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。3、最后食用前轻轻拌匀即可。小提示：凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的...