杭州酱鸭的做法 1.半片鸭洗净晾干 2.酱油及所有配料一起煮开 3.酱料晾凉后放一勺高度白酒,放入鸭子 4.天热,放冰箱腌5天,每天翻面一次 5.5天后吸干滴落的酱油,放到阳台嗮一天 6.第二天开始放在室内通风处晾3-5天 7.切半只的一半,20分钟蒸熟, 8.晾凉后切块淋上汤汁。剩下的冷藏或冷冻,可以保存好久。
杭州酱鸭,是浙江杭州著名的汉族风味美食,选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味;用净鸭一只;辅以姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖。经火硝、精盐腌制36小时后,再用酱油浸泡48 小时出缸;然后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸,将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇...
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216#好吃的酱鸭是吹出来的(杭州酱鸭)的做法步骤 步骤1 一时买不到合适的鸭腿,买了一只水鸭,740克,洗净,用厨房纸里里外外抹干 步骤2 我想让鸭子更干爽,只好赶鸭子上架,可用电风扇吹个半小时,充分沥干水分 步骤3 调酱汁:酱油品牌不同,出来的味道会有些许差别,我用了一瓶珠江桥牌金标生抽王500ml(用传统品牌的...
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