杭州酱鸭的做法 1.半片鸭洗净晾干 2.酱油及所有配料一起煮开 3.酱料晾凉后放一勺高度白酒,放入鸭子 4.天热,放冰箱腌5天,每天翻面一次 5.5天后吸干滴落的酱油,放到阳台嗮一天 6.第二天开始放在室内通风处晾3-5天 7.切半只的一半,20分钟蒸熟, 8.晾凉后切块淋上汤汁。剩下的冷藏或冷冻,可以保存好久。
杭州酱鸭 杭州酱鸭是杭州特色美食之一，选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回味，是杭州传统的风味名菜。五香酱鸭 五香酱鸭是一道色香味俱全的名肴，属于江西菜。此菜色泽金...
鸭空腹宰杀,用80℃左右的热水浸烫煺毛,洗净后在肛门上部开膛挖出内脏,取出气管、食管,洗净后斩去鸭掌,用铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风干燥处晾干; 步骤2 将火硝0.25克和精盐拌匀,在鸭皮处均匀地擦一遍,再在鸭嘴宰杀开口处和腹腔内各塞入硝盐5克,将鸭头扭向胸前夹入右翅下,平整放入缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压...
杭州酱鸭的做法 1.半片鸭洗净晾干 2.酱油及所有配料一起煮开 3.酱料晾凉后放一勺高度白酒,放入鸭子 4.天热,放冰箱腌5天,每天翻面一次 5.5天后吸干滴落的酱油,放到阳台嗮一天 6.第二天开始放在室内通风处晾3-5天 7.切半只的一半,20分钟蒸熟, ...
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216#好吃的酱鸭是吹出来的(杭州酱鸭)的做法步骤 步骤1 一时买不到合适的鸭腿,买了一只水鸭,740克,洗净,用厨房纸里里外外抹干 步骤2 我想让鸭子更干爽,只好赶鸭子上架,可用电风扇吹个半小时,充分沥干水分 步骤3 调酱汁:酱油品牌不同,出来的味道会有些许差别,我用了一瓶珠江桥牌金标生抽王500ml(用传统品牌的...
视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 杭州人年夜饭必备菜,地道杭州酱鸭怎么做?老杭州教你门道!#老杭州酱鸭儿 杭州之声 发布于:浙江省 2024.12.11 21:42 +1 首赞 收藏 推荐视频 已经到底了 热门视频 已经到底了 ...