商品名称:楼外楼 中华老字号杭州糟鸡400g浙江杭州特产熟食卤味鸡肉零食白切醉鸡 糟鸡400g 商品编号:10030825012534 店铺: 楼外楼官方旗舰店 货号:121 类别:鸡肉 食用方法:开袋即食 包装形式:袋装 更多参数>> 商品介绍加载中... 卖家服务 “坏损包退”:京东平台第三方卖家销售的生鲜商品如出现破损或腐坏等问题,请...
1、原料：越鸡1只（约重2500克）、精盐125克、绍兴香糟250克、绍兴糟烧酒250毫升、味精5克。2、选用当年新阉肥嫩雄鸡，宰净，放入沸水中汆五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖20分钟左右，端离火中将其冷却。然后将鸡取出沥干水，放在砧板上，先斩下头、颈，...
首先，让我们来了解一下制作杭州糟鸡的原料——越鸡。越鸡，原产于浙江萧山，相传已有2000多年的历史，曾是越王宫内的专属珍品。这种鸡生长迅速，体重大，成年阉鸡可达4、5千克，肉质含脂率低，是理想的肉用品种。用越鸡糟制而成的糟鸡，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，风味独特，尤其适合冬季食用。在制作过程中...
宁波糟鸡就是一道传统地方名 细细嚼来，咸鲜中透出酒意 肉质紧实，糟香扑鼻 别具风格 01 肉肠 5月27日晚，美国肉类出口协会（USMEF）在上海举行了一场颁奖典礼，为全国各个城市最优秀的合作餐饮机构颁奖。杭州“牛波一”烧肉酒馆荣获“美国红肉卓越合作伙伴”称号，这也是杭州乃至浙江此次唯一一家获此殊荣的餐饮...
🔺老杭州糟鸡 酒糟味道很重,配菜有河虾毛豆米。凉菜但味道不重。 🔺糖醋小排 并不算江浙味道很正宗的糖醋排骨,没有勾芡汁,没有冰糖甜,一般。 🔺蟹粉豆腐羹 等的时间太久了,上菜的时候已经吃饱了,但文火炖了好久很鲜美。 🔺黄椒大虾 虾很新鲜,整体不错。 ▪️整体口味不错,但对我来说江浙口味不大...
糟鸡:心头好 糟鸡是我必点的一道菜,只要鸡肉滑嫩、调味不苦,就能做出美味。这家店的糟鸡口感细腻,调味恰到好处,真的是我心中的最佳。 西湖醋鳜鱼:酸甜与咸味的博弈 虽然网上对西湖醋鱼的评论褒贬不一,但我一直是它的狂热爱好者。这家店的醋鱼鱼肉嫩且厚实,口感不错。不过,有点太咸了,醋的酸味被咸味盖过,如...
在原料选择上，杭州糟鸡讲究选用新鲜的鸡和鸭。鸡肉新鲜，口感嫩滑；鸭肉则更加细腻，带有一丝独特的香气。接着，制作糟卤的步骤也十分关键。鲜汤与盐、葱、姜一同下锅煮沸，冷却后慢慢加入香糟，形成酱汁。酱汁经过过滤，与酒、味精调和，最终制成美味的糟卤。糟制过程讲究火候与时间。鸡块在温火中烧至...
“飞来峰上千寻塔,闻到鸡鸣见日升”,老底子的糟鸡那必须是一个字绝!秘诀都给你了还不赶紧做起来!#糟鸡 #鸡的100种做法 #杭州吃喝玩乐 - 知味观 味庄于20230428发布在抖音,已经收获了9.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
杭州糟鸡、糟鸭 原料配方(糟卤) 糟鸡以去毛去内脏新鸡一只(约重1公斤)计算 糟鸡以去毛去内脏新鸭一只(约重1.25公斤)计算 盐75克 香糟250克 陈花雕酒250克,鲜汤1.5公斤 白糖50克 味精5克 葱4根 姜1片 制作方法 1.原料:选用新鸡、新鸭。 2.制糟卤:把鲜汤和盐、葱、姜下锅煮沸,冷却后缓缓加入香糟中,...