随着2024年杭州非遗美食集中展示活动展开，发布了杭州市十大非遗特色菜，分别为东坡肉、七里神仙鸡、踏步档红烧羊肉、上古堂龙门面筋、秀水砂锅鱼头、蒋村鱼圆、国太豆腐、枇杷土焖肉、武林熬鳝、蜜汁火方。其中，东坡肉，名人加成 东坡肉又名滚肉、红烧肉，是杭州市传统风味名菜。主料是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制...
杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。 发展历史 改革开放以来，杭州作为著名旅游城市，对内、...
杭州必吃30道特色菜清单,吃货必看! 如果你计划来杭州,但不知道从哪里开始点菜,那你一定要看看这份杭州招牌特色菜清单!吃过这些菜,你就算是半个杭州人了!以下是一些你绝对不能错过的美食: 龙井虾仁🍤 西湖醋鱼🐟 东坡肉🍖 糖醋排骨🍖 西湖糖藕🍬 干炸响铃🍪 叫花鸡🐔 杭三鲜🍲...
叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于杭帮菜，也是天下鸡肴之精品，叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史。它是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。...
品尝这道菜，仿佛是在品味生活的美好。那鸡胸肉的鲜嫩，那杭菊的清香，那勾芡的润滑，都在舌尖上跳跃，编织出一曲美妙的乐章。每一口都让人沉醉，每一口都让人流连忘返。六：宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹，名扬四海，其美名犹如赛蟹羹一般，成为杭州的一道特色佳肴。自南宋年间创制以来，它选用鳜鱼肉为主料，经过蒸熟后，精心...
东坡肉是中国传统名菜之一，也是杭州的特色菜之一。它选用猪肉经过炖煮后，再用酱油、糖等调料烹制而成。肉质酥烂，肥而不腻，香气扑鼻。这道菜以其独特的口感和浓郁的味道，享誉中外。5.叫化童鸡 叫化童鸡是杭州的传统名菜之一。选用童子鸡经过烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，口感细腻。这道菜以其独特的烹制方法和...
龙井虾仁是杭州的传统名菜之一，以虾仁为主要材料，配以龙井茶、鸡蛋等调料，采用滑炒的烹调方法制成。这道菜的特点是色彩清雅、虾仁玉白鲜嫩、清香浓郁。虾中有茶香，茶中有虾鲜，这道菜的独特之处在于它需要选用清明节前后的龙井茶作为配料，才能更好地突出茶叶的香气和风味。四、东坡肉 东坡肉是杭州的传统名菜...
蟹粉小笼包是杭州的一道特色小吃，以蟹粉和猪肉为原料。这道包子的皮薄馅足，蟹粉鲜美可口，猪肉鲜嫩多汁，汤汁丰富浓郁，是一道美味可口的小吃。十、西湖醋溜鱼片 西湖醋溜鱼片是杭州的一道传统名菜，以鱼片和醋为原料。这道菜鱼片鲜嫩可口，醋香浓郁四溢，口感酸甜适中，是一道美味可口的菜品。十一、葱油饼是杭州的...
蜜汁火方作为中国传统名菜，以其甜咸适中的味道和诱人的色泽而闻名。火腿经过特殊的处理，使其酥烂入味，给人带来极佳的味觉享受。这道菜不仅在节庆时常见，更因其独特的口感和调理功效而受到广泛喜爱。以上十道杭州非遗特色菜，不仅代表了杭州市独特的饮食文化，也承载着丰富的人文故事和历史传承。不同的菜肴，展现...