鱼头豆腐是杭州的传统名菜之一,以鱼头为主要材料,配以豆腐等调料,采用炖等烹调方法制成。这道菜的特点是色泽奶白、汤汁浓郁、口感滑润。这道菜的独特之处在于它的制作过程中需要选用新鲜的鱼头和豆腐进行炖制而成,而且还需要经过一定的火候控制才能使汤汁更加鲜美可口。十、糟烩鞭笋 糟烩鞭笋是杭州的传统名菜...
龙井虾仁是以杭州著名的龙井茶为调料烹制的一道菜。选用新鲜的虾仁,配以龙井茶叶炒制而成。虾仁鲜嫩,茶香四溢,口感独特。这道菜以其独特的茶香和鲜美的虾仁,吸引了无数食客的喜爱。4.东坡肉 东坡肉是中国传统名菜之一,也是杭州的特色菜之一。它选用猪肉经过炖煮后,再用酱油、糖等调料烹制而成。肉质酥烂,肥...
葱包桧是杭州的传统糕点之一。它选用优质的面粉和葱花制作而成,外皮酥脆,内馅鲜美,口感独特,是杭州人喜爱的小吃之一。9.虾爆鳝面 虾爆鳝面是杭州的特色面食之一。它选用新鲜的鳝鱼和虾仁,经过炒制而成,面条劲道,配料鲜美,口感丰富,是一道美味可口的面食。10.西湖藕粉 西湖藕粉是杭州的传统汤粉之一。它选用...
杭菊鸡丝是一道浙江杭州的特色传统名菜,属于浙菜系杭州菜。杭菊产于浙江的桐乡、海宁一带,为饮用药用佳品。如把杭菊加上鸡丝烹调成菜,那就是浙江杭州地区著名的一道菜肴杭菊鸡丝了。9 鱼头豆腐 鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜。砂锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。鱼头豆腐,味道鲜美...
叫化童鸡又称黄泥煨鸡,是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于杭帮菜,也是天下鸡肴之精品,叫化童鸡由来已久,至今已有300多年历史。它是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。...
随着2024年杭州非遗美食集中展示活动展开,发布了杭州市十大非遗特色菜,分别为东坡肉、七里神仙鸡、踏步档红烧羊肉、上古堂龙门面筋、秀水砂锅鱼头、蒋村鱼圆、国太豆腐、枇杷土焖肉、武林熬鳝、蜜汁火方。其中,东坡肉,名人加成 东坡肉又名滚肉、红烧肉,是杭州市传统风味名菜。主料是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制...
龙井虾仁是杭州的一道传统名菜,以鲜嫩的虾仁和香气扑鼻的龙井茶为主料制作而成。龙井虾仁口感鲜美,茶香融入虾肉,是杭州地区的特色美食之一。四、叫花鸡 叫花鸡是杭州的一道传统名菜,以鸡肉鲜嫩、口感香醇而著名。叫花鸡可以根据不同的烹饪方式,如炖、煮、烤等,制作出不同口味的菜肴,是杭州的传统佳肴之一。五、油...
蟹粉小笼包是杭州的一道特色小吃,以蟹粉和猪肉为原料。这道包子的皮薄馅足,蟹粉鲜美可口,猪肉鲜嫩多汁,汤汁丰富浓郁,是一道美味可口的小吃。十、西湖醋溜鱼片 西湖醋溜鱼片是杭州的一道传统名菜,以鱼片和醋为原料。这道菜鱼片鲜嫩可口,醋香浓郁四溢,口感酸甜适中,是一道美味可口的菜品。十一、葱油饼是杭州的...
杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。 发展历史 改革开放以来,杭州作为著名旅游城市,对内、...