原版《来份杂碎》是由牛津大学出版社出版的通俗学术书,记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史,立场中立,可读性强,视角独特,资料详实,对读者了解近代以来中美两国关系的发展,以及中餐对美国本土的影响,有非常高的阅读价值。爱好历史的读者甚至可以在本书中发现许多具有娱乐性的文献。 书中提及的各类史料...
本条是《来份杂碎:中餐在美国的文化史》的读书笔记 来份杂碎:中餐在美国的文化史,安德鲁·科伊 原版2009年牛津大学出版社出版,中文版2016年。 整本书从1874年中国皇后号从纽约起航开始,按时间线铺陈,一直抵达200多年后,中国改革开放之后又有大批移民涌入美国,推动美式中餐继续向前发展的历史进程。 不过作者选择了...
📚《来份杂碎》这本书,真的是让我对中餐在美国的发展历史有了全新的认识。作者是美国的安德鲁·科伊,他可是个知名的饮食文化学者和作家哦。这本书由北京时代华文出版社在2016年3月出版,真的是干货满满。 从《望厦条约》到粗糙的中国文化📅 1844年7月,中美签订了《望厦条约》。那个时候,美国人对中国文化的...
《来份杂碎》:中餐在美国的文化史 看看新闻Knews 发布时间:12-0720:40看东方(上海)传媒有限公司 自1784年美国的“中国皇后号”商船带着贸易代表团到达中国广州起,中国的饮食文化便进入了美国人的眼帘。在此后的两百多年里,中餐与中国文化随着一波又一波华人移民的到来,在美国的土地上蓬勃发展,与美国文化不断融合,...
《来份杂碎》一开始,先做了这样的概述。18世纪,由于英国东印度公司主导了外商在亚洲的所有贸易,美国商人无法前往中国,或与中国商人直接交易。人们对中国的了解,大多来自一本书《中华帝国志》。本杰明·富兰克林和汤姆斯·杰斐逊都曾收藏过这本书,伏尔泰在读过之后成为了一个中国迷。在这本书里能了解到中国的万里长城...
📚五年磨一剑,终于读完《来份杂碎》 📖《来份杂碎》是我加入尚龙读书会后购买的第一本书。这本书详细记录了中餐从1784年被美国人首次品尝,到如今在美国文化中的不断演变和创新。🌐 🍜书中讲述了中国人在美国的奋斗历程,如何将中餐从最初的杂碎馆,逐渐发展成如今丰富多彩的美食。🍛 😲值得一提的是,书...
“杂碎(chop suey)”无关粗话,而是用猪肉片或鸡肉片混合豆芽、洋葱、芹菜、竹笋和荸荠等等炒出来的一锅杂菜。这道所谓的“名菜”原本是珠江三角洲地区的一道农家菜,根本没有什么固定的做法,里面的食材换成鸡肝、鸡胗、土豆、萝卜等等也没问题。然而,就是这样一道菜,却在一百多年的时间里被美国人认为是中国的“国...
🍜《来份杂碎》美国中餐文化史探秘 📚 书籍简介:《来份杂碎:中餐在美国的文化史》带你深入了解美国中餐馆的历史演变,以及中餐在美国的百年发展历程。这本书不仅揭示了美国人对中餐的误解,还揭示了“杂碎”这道菜如何成为底层华人餐馆的主菜,并最终成为美国人心目中最具代表性的中餐。
《来份杂碎：中餐在美国的文化史》的作者是美国饮食文化专栏作者安德鲁·科伊，他也是《牛津美国餐饮百科全书》的作者之一。在这本书中，作者通过餐饮这个十分特别的视角，来解析中美关系史上的诸多议题。其中囊括李鸿章访美、美国排华风潮以及尼克松访华、中美建交等重大事件。可以说构思精巧，匠心独具。第一，近代美国人...