始创于清朝末年的舒记杠子面，以杠子压制而成的做法得名。作为贵州老字号品牌，它的制作工艺和历史传承具有浓厚的文化底蕴和独特魅力，深受食客们的喜爱。《美食老字号 吃出“兴”味道》今天推出第三期：《舒记杠子面：杠压工艺 匠心打造劲道美味》。图为舒记杠子面 舒记杠子面的制作过程中，每一道工序都凝聚着匠人...
西和特色美食---..发源于甘肃省陇南市西和县的杠子面,以面之劲道为名。杠子面为“西和三宝”之一,与罐罐茶、锅盔齐名。杠子面不追求面与面码并重,调味料也没什么特别,但是它筋道。杠子面是位于甘肃省东南部西和县的特产之一,与西
杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。原料 主料 面粉。辅料 辣子油。醋。姜粉。香菜。做法 1、用杠子压揉面团；2、小米面做成面波，擀成片；3、...
兴义杠子面的起源可以追溯到清朝末年。据说，当时一位名叫黄炳荣的面条师傅，在传统面条制作工艺的基础上进行了创新。他采用特殊的“杠子压面法”，使得面条更加劲道有嚼劲，这种独特的制作方法传承至今。杠子面，兴义人都记得的老味道！由面粉和土鸡蛋制作，不添加水，全人工制作，为州级非物质文化遗产项目。也许你...
兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合做法的派生面种，是“老杠子”面坊的主打产品，它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此...
面香杠子面隶属于青岛腾程伟业餐饮管理有限公司,成立于2014年,位于青岛市城阳区正阳中路192号国贸大厦11楼,主营餐饮加盟管理,是一家面向全国的餐饮加盟商。主要经营一锅两头牛特色火锅、金香缘米线、面香、天龟馅饼等餐饮项目的加盟,旗下的一锅两头牛特色火锅获美食达人好评。
“杠子面”是因为使用杠子来加工制作的而得名，它是贵州省黔西南州兴义市的一道美食。它采用筋面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1米8长，直径约10公分的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用面刀切成细丝，经开水煮熟之后，加上...
今天和大家一起吃杠子面! 2.6万 68 05:04 App 去世界美食之都淮安,吃一碗地道长鱼面! 5794 8 01:48 App 外地面条千千万,都不能满足淮安人的面条胃 2806 4 02:42 App 建议全国普及长鱼面!淮安文旅请上分! 1.3万 21 01:48 App 小众旅行城市淮安,物价低,风景美,淮安人民也很友好。感叹一句,淮安人民...
首先，制作杠子面需要选用优质的高筋面粉和土鸡蛋。这两种食材的品质直接影响着杠子面的口感和品质。在黔西南地区，许多家庭都有自己独特的杠子面制作配方，其中面粉和鸡蛋的比例、添加的水量等都有严格的要求。在准备好原料之后，就开始进入制作工序。首先，将面粉和鸡蛋按照一定的比例混合在一起，加入适量的水和盐，...