制作李庄白肉,主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上,缺一不可。 历史文化 民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣,起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长,且用一支筷子裹而食之,名“裹脚肉”。抗日战争期间,在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下,“留芬...
李庄白肉是一道特别出名的地方特色小吃，全称“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。以皮薄肉嫩、肥瘦比例适当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉为原料，配以各种酱料，具有清香爽口、肥而不腻、嚼之不腻的特点。肥而不腻的李庄白肉 制作李庄白肉一定要注意以下三个讲究：第1讲究是选料...
肥而不腻的李庄白肉，背后有一个红颜祸水的故事 李庄古镇，位于四川省宜宾市，除了以其悠久古典的古镇文化气息而得名，还因当地的一道特色美食---李庄白肉，而闻名于世，不少游客慕名而来。李庄白肉，肥而不腻，肉质鲜美。曾经有人说，到了李庄不吃一次白肉，那你就相当于白来。李庄白肉，顾名思义就是只能在李...
大快朵颐——李庄白肉（四川宜宾）李庄白肉，一道闻名遐迩的川菜，以其独特的口感和鲜美的味道，吸引了无数食客。这道菜以猪肉为主料，配以多种调料烹制而成，肉质鲜嫩，口感滑爽，深受人们喜爱。李庄白肉的起源可以追溯到清朝末期，当时李庄古镇上有一家小餐馆，以烹制猪肉为主。为了满足当地人的口味，餐馆老板经过...
《生财有道》 20230807 “一花二黄三白” 千年古镇飘香 00:23:07 本期内容 [生财有道]古镇“李庄白肉”太火爆 吸引各地游客前来打卡 00:01:21 [生财有道]李庄白肉烹饪方式看似简单 但吃法十分讲究 00:02:38[生财有道]古镇“李庄白肉”太火爆 吸引各地游客前来打卡来源...
宜宾李庄白肉,简称李庄白肉,全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉,加以多种酱料制成,肉肥瘦均匀、晶莹剔透、每片长约20厘米,宽10厘米,厚1至2毫米,肥而不腻,爽口化渣,无穷回味,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化...
李庄白肉,作为一道源自四川宜宾李庄镇的传统名菜,以其薄如蝉翼的刀工、鲜嫩细腻的肉质以及独特的调味而广受赞誉。每一片白肉都经过精心挑选与细致切割,搭配特制的蘸料,入口... 展开评价 dotSource: 回应 2024-09-20 11:37 carrielong107 人均:46元 武侯区...
步骤三：调制腌料将葱、姜、八角、香叶、桂皮放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，制成腌料。步骤四：腌制猪肉将煮熟的猪肉切成薄片，然后将猪肉片放入腌料中，腌制30分钟，让猪肉充分吸收腌料的味道。步骤五：炖煮李庄白肉将腌制好的猪肉片放入炖锅中，加入适量的水，加热至水开后转小火炖煮30...
在李庄古镇的一家饭馆里,我在犹豫中点好了菜。 以“白肉”为首的“李庄三白”是这里的招牌。不过比起白酒和白糕,白肉的人气显然更胜一筹。几乎每家饭馆的门口都放有切白肉的案台,标配是一大块煮好的猪肉、一把锋利的大刀和一块白毛巾,粗犷中又不失郑重意味。 李庄古镇随处可见切白肉的案台 *作者供图 ...
吃李庄白肉时，可以直接用筷子夹起肉片，蘸取盘中的料汁食用，也可以将肉片卷入黄瓜条中一同食用，增加口感层次。注意肉片要薄而均匀，这样吃起来更加入味且口感更佳。注意事项 猪肉的选择非常关键，一定要选用皮薄肉嫩、肥瘦比例适当的猪肉。煮猪肉时要冷水下锅，并加入适量的葱、姜、料酒和花椒以去除腥味。刀工...