(EI). 9. 李向红,华欲飞,裘爱泳,李云,杨成,Steve Cui. 不同浓度大豆分离蛋白热诱导聚集体的研究,中国油脂,2007,3,74-77 10. 李向红,华欲飞,裘爱泳,李云. 蛋白质-多糖相分离性质及其研究进展,粮食与油脂,2006,9,14-15 我收藏的导师 > 便捷的期刊搜索 > 免费课题组网站 > 推荐链接 查看长沙理工大学
【个人简介】 2008年3月获江南大学食品学院工学博士学位,2014年7月至2015年7月在美国Texas A & M University Department of Soil and Crop Sciences做访问***。目前主要从事淡水鱼、粮食等蛋白质的分离提取、结构解析、蛋白质分子结构修饰以及生物大分子的相互作用等方面的研究以及本科生、研究生的教学工作。主持或...
牛奶、鸡蛋、大豆、豌豆、芸豆等不同球状蛋白的纤维在食品生产中已有相应的报道应用,这表明多种蛋白来源或氨基酸组成都能形成淀粉质纤维。 长沙理工大学化学与食品工程学院李向红教授团队之前从廉价碎米中提取出了大米蛋白。碎米约占稻米重量的10-...
科研之友号:89377903 科研之友人员唯一编号 邮箱:xiangh***@163.com 1 项目 169 成果 2751 阅读 7 下载 495 被引 12 H-指数 主页 成果 工作经历 长沙理工大学 教授 代表成果 Effect of concentration, ionic strength and freeze-drying on the heat-induced aggregation of soy proteins Xianghong...
2023年2月15日,福州大学汪少芸教授、长沙理工大学李向红教授团队在国际期刊Food Chemistry(Q1,IF: 9.231)发表题为“Inhibition mechanism of membrane-separated silver carp hydrolysates on ice crystal growth obtained through experiments and ...
李向红讲师 长沙理工大学 - 化学与生物工程学院 查看联系方式 研究领域 生物大分子间的相分离,植物蛋白资源的开发,粮食产品深加工及性质研究。 近期论文 1. Xianghong Li, Yunhui Cheng, Cuiping Yi, Yufei Hua, Cheng Yang, Steve Cui. Effect of ionic strength on the heat-induced soy protein aggregation...
长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心; 湖南长沙 410114; 展开▼ 原文格式PDF 正文语种chi 中图分类粮食加工工业副产品利用; 关键词 莲子;莲子磨皮粉;副产物;蛋白质;组成;比较; 入库时间2024-04-19 22:22:34 引文网络 ...
长沙; 410114; 长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南; 长沙; 410114; 长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南; 长沙; 410114; 长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南; 长沙; 410114; 长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南; 长沙; 410114; 长沙理工大学化学与生物工程学院; 湖南; 长沙; 410114; 展开▼ 原文格...
长沙理工大学食品与生物工程学院的李 婷、李向红*等将鲢鱼鱼糜在不同冻藏温度下(-20、-60 ℃)进行多次冻融循环(6 次)后,测定热加工过程中(45 ℃、30 min和45 ℃、30 min+90 ℃、20 min)鱼糜制品脂肪氧化、蛋白质降解、内源性荧光、α-二羰基化合物及AGEs的变化情况,分析冻融循环及加热过程对鱼糜制品中...
2008年3月获江南大学食品学院工学博士学位,2014年7月至2015年7月在美国Texas A & M University Department of Soil and Crop Sciences做访问***。目前主要从事淡水鱼、粮食等蛋白质的分离提取、结构解析、蛋白质分子结构修饰以及生物大分子的相互作用等方面的研究以及本科生、研究生的教学工作。主持或承担国家自然...