1、准备工具：活鱼、袖套、菜刀、菜板、盘子、清水。2、准备杀鱼 （1）保护工作：杀鱼时可以戴好护袖或系上围裙，以免把衣服弄脏。（2）把鱼拍晕：将鱼放在菜板上，用刀背将鱼头拍晕，方便后续操作。（3）刮去鱼鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，鱼鳞两边都要刮干净，大鳞可以用手直接扣掉，但鱼鳍和鱼肚比较难...
第三种“活缔杀鱼法”与“断筋活杀法”原理类似,区别在于前者在鱼放松状态快速破坏其大脑,再破坏中枢神经,可用于烹饪的时间更快,而且因为鱼死前是放松状态,ATP含量高,鲜味物质得以保存得更久,但要在僵直期前即可进行烹饪,或者要低温存储妥当,否则在僵直期时鱼肉状态会下降。后者讲究的是彻底破坏神经管,而且用水把...
原来，4月1日，大润发商超举办了首届“鱼”人节。其中，“杀鱼”师傅们二创的网络“杀鱼”热梗，集体回信，更是与市民、网友梦幻联动。“你以为我还会在乎吗？我在大润发杀了10年鱼，我的心早已经跟我的刀一样冷了。”热衷于上网冲浪的人，对这个梗一定不会陌生，这句网络流行语最初起源于一段大润发超市“...
如何轻松完整的杀鱼,目前全球已命名的鱼种在26000种以上。中国现有鱼类近3千种,其中淡水鱼约1000种左右。鱼类蛋白质人体吸收率达87～98%,并且含有丰富的维生素A、D及微量元素,其营养价值非常高。您掌握了下面的方法,就可以轻松完整的处理一条鱼了。
意思去不去内脏，自己回家收拾麻烦，肯定要收拾内脏，杀完的鱼总感觉缺斤少两，草鱼重量5.2斤，宰完剩3.56斤，差是1.64斤，老板说就是这样，我估计中了套路，这叫死无对证，反正鱼已经杀了。我对菜市场卖鱼的商贩，好感全无，在咨询了多个人之后，我证实被套路了，直接投诉到市场监管部门，要求再购买一条...
1 首先，把鱼敲晕。把鱼买回来的鱼放水里让他活10分钟左右，然后清洗干净，立放在砧板上，用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去，如果跳动的厉害就多敲几下哈！反正都是自己要煮的，不要担心它会疼哈！2 第二步，把鱼鳞去掉。手抓住鱼头或者鱼鳃部位，用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮，慢慢刮，太用力很容易弄到...
近日，四川隆昌卖鱼女子小玥（化名）登上网络平台热搜榜首。因娴熟的杀鱼动作和较高的颜值，她也被不少网友称作“卖鱼西施”。爆红之后，她依然早早来到店铺，系上围裙，戴上手套开始杀鱼，同时开始直播，并抽空和网友互动。不一会儿，直播间同时观看人数就已经破万。小玥直播（视频截图）小玥告诉极目新闻记者，...
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