对于德宏人来说,杀猪饭比年夜饭还热闹。每年的杀猪饭请客是他们最高兴的时候,选好日子后,提前几天便开始陆陆续续的买一些菜,到杀猪那天更是大清早的便起来开始忙活,天不亮就喊上邻居来帮忙抓自家特意为过年而养肥的猪。待杀好、刮干净毛的猪肉拿回家后,家里的人便忙活开...
“宣威杀猪饭”，不是一道菜，是云南地方的一种风俗，指在过年的时候会请来亲朋好友来吃猪肉，即吃杀猪饭，来庆祝一年的丰收。名字来源 也许刚听到“杀猪饭”这个名字的时候你会感到一股杀气，但细细一品，它又充满了浓浓的乡土气息，它把宣威名菜的特色——火腿刻画得很深刻，同时，也饱含了一种热情好客的淳朴...
快过年了,从农村亲戚家带回一些新鲜的土猪肉,决定自己动手做一桌地道的杀猪饭,邀请姐姐们来家里小聚一场👭。1⃣️ 粉蒸油渣 食材:猪肥肉炼制的油渣、阴干玉米面 做法:将猪肥肉炼成油渣,与玉米面一起放入锅中翻炒,加入少许盐,继续翻炒至金黄,起锅。2⃣️ 小炒肉 食材:猪肉切片,青蒜苗切段,大葱、姜...
故，禁止或者限制杀猪饭，实则就是拒绝铺张浪费。不过，想要真正执行下来，那是相当困难的。毕竟，云南的杀猪饭跟传统过年之前置办年货一样，若是缺少便没年味。三、避免污染破坏环境 在云南当地，不论谁家准备杀猪饭，四面八方的亲朋好友都会前来。大家聚在一起吃吃喝喝，虽然十分快乐，可是事后对环境的污染也挺...
在楚雄,杀猪饭不仅仅是一道美食,更是一种深入骨髓的思念。每当杀猪的季节来临,家家户户都会准备丰盛的杀猪饭,邀请亲朋好友共聚一堂,享受这美味的年味。🍖 坨坨粉蒸肉:这是楚雄杀猪饭的招牌菜之一,肉质鲜嫩,口感丰富。🍲 芭蕉煮排骨:将排骨与芭蕉叶一同煮制,香气扑鼻,味道独特。🥩...
万家欢杀猪饭的特色 在于它的食材和做法都充满了地道的乡土气息 从选猪开始,石林人就讲究个“肥瘦相间” 这样的猪肉吃起来才更有嚼劲,更有滋味 当杀猪的师傅手持利刃 一刀下去,鲜红的猪血便喷涌而出 这是万家欢杀猪饭的第一道菜——头刀菜 头刀菜由血...
剑川杀猪饭，是一场以“肉”为主旋律的乡愁盛宴。在杀猪的每一个环节，都蕴含着丰富的传统文化和乡土情感。从杀猪的庄重仪式，到屠夫们娴熟的技艺，再到主妇们巧妙的腌制，以及最终的家庭聚餐，这一切都是对传统的珍视和对家乡的深情。杀猪饭不仅是一场美食盛宴，更是一场对乡愁的深刻品味，让每一个品尝者都沉浸...
今天，我们就一起“云吃”云南各地的杀猪饭。保山地区 时间：12月底至1月份 保山杀猪饭的第一道菜必须是火烧肉，红肉、酥肉、水腌菜拌生肉、火烧猪皮拌红萝卜丝和五花肉蘸猪血等菜品也是必不可少的，每一样都承载着丰富的口感和当地的文化底蕴。除了品尝美味的肉食和醇厚的酒水，更重要的是与亲朋好友们聚在一起...
云南的杀猪饭,简直就是一场味蕾的狂欢。每个地方都有自己的特色,简直让人垂涎欲滴。今天就带大家一起领略一下云南各地的杀猪饭风情。 保山杀猪饭:酸腌菜拌生肉 🥩 保山的杀猪饭有个特别的地方,就是酸腌菜拌生肉。刚割下来的里脊肉,去掉皮筋,切成小片,再剁成半粒米大小的肉丁。然后和酸腌菜按一比一的比例混合...