一起来学习本帮熏鱼的做法吧~准备材料 新鲜草鱼一条、姜片、小葱、红辣椒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、味极鲜等增鲜酱油 制作过程 1、对草鱼进行刮鳞、去鳃、去内脏处理。2、对其进行清洗，清洗时注意去除鱼腹内的黑膜。3、将草鱼切成小块。鱼块中加入适量姜片、红辣椒、小葱、料酒、生抽、老抽、增鲜酱油...
步骤1 1.上海和无锡的亲戚,更喜欢用青鱼来做熏鱼,但福州市场只有草鱼。没有青鱼,活的草鱼做熏鱼也一样好吃的。 2.让老板帮忙宰杀鱼,刮鳞去肚,鱼身沿鱼骨片成两片,如图。熏鱼只用鱼身,鱼头单独切出来对半剖,可以用来做豆腐鱼头汤。 3.草鱼买大只是最好,过年太畅销没得挑大了,这次我们买了三只草鱼,共称重...
本帮熏鱼(爆鱼)的做法步骤 步骤1 草鱼洗干净,要求三斤以上大一些,治净。 步骤2 切成段,头可以留着熬汤。 步骤3 以上调料准备慢煨鱼。 步骤4 料酒去腥,姜片,葱段,胡椒盐,盐一把抓调味。 步骤5 调汁,八角桂皮小茴香,花椒,干辣椒加入白酒,黄酒,料酒,白糖,鸡粉,老抽,生抽。 步骤6 步骤6 再放入蒜和姜烧出香...
八角香叶一两片 片本帮熏鱼的做法步骤 步骤1 把鱼切段,料酒,姜,盐,生抽,胡椒粉,腌制二十分钟 步骤2 不粘锅加蒜小火煎制金黄色,捞起 步骤3 油,糖,醋,老抽,八角,香叶,小火熬汁五分钟把煎好的鱼加进去 步骤4 小火熬制收汁,稠状起盘即可,过程大概10-15分钟 步骤5 加点葱丝装饰菜色更好...
上海本帮菜 熏鱼的详细做法步骤:1、草鱼一条,买大的。 2、切段,2cm厚正好,太薄易碎。 3、葱、姜、盐、料酒腌制过夜。 4、桂皮、陈皮、八角、香叶熬料汁1...
前几天，一些喜爱上海本土美食的市民朋友在万体汇社区长者食堂举行了一场别开生面的《本帮熏鱼评测》。据悉，所有参赛的熏鱼“选手”由参与测评的评委们自己出资采购，而熏鱼原材料限于青鱼。一场别开生面的《本帮熏鱼评测》一位评委回忆了让大家印象深刻的几位熏鱼“选手”：有的真是甜得太厉害了，有的熏鱼经过...
本帮熏鱼(蒸烤箱版)的做法步骤 步骤1 准备好所有的原材料,鱼杀好洗干净备用。 步骤2 鱼切块,用盐、料酒腌渍30分钟以上。 步骤3 然后把酱汁材料混合均匀,放在一个碗中。 步骤4 打开TD pro双热风蒸烤箱,取出水箱,加满水,再塞回去,水箱藏在操作面板下,设计非常智能!
一起来学习本帮熏鱼的做法吧~ 准备材料 新鲜草鱼一条、姜片、小葱、红辣椒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、味极鲜等增鲜酱油 制作过程 1、对草鱼进行刮鳞、去鳃、去内脏处理。 2、对其进行清洗,清洗时注意去除鱼腹内的黑膜。 3、将草鱼切成小块。鱼块中加入适量姜片、红辣椒...
本帮熏鱼的做法 步骤1 我这没草鱼,用的是罗非鱼。罗非鱼骨头多,还是草鱼好 鱼头我丢了,去鱼鳞把鱼对半刨开 步骤2 鱼肉切成条或块,我这鱼小,切成条,每块鱼肉必须都带皮 步骤3 白醋,陈醋,水(1:1:2)适量料酒,一勺糖拌匀后,之前切好的鱼放入先前调好的汁里,浸泡2分钟捞出控干水份 ...
本帮熏鱼 月光饱和 普通 煎 五香 半小时 主料 草鱼1条 辅料 料酒15ml 生姜1块 葱段1段 香叶2个 生抽4汤匙 老抽4汤匙 草果1个 八角2个 桂皮1个 白糖2汤匙 盐适量 本帮熏鱼的做法步骤点击查看大图 3.平底锅倒入适量油,热至6成时放鱼块煎,至两面金黄色时捞出,直接放到烧好的酱汁里腌制...