1、备一份鲜活明虾。 2、用一大茶匙细盐拌洗明虾。 3、另备姜片多一点,辣椒,香叶,八角,桂皮均少许。 4、锅里加水再将备好的配料下锅。 5、煮至汤底大开,再转小火煮至配料出味,再加入细盐。 6、再将搓洗好的明虾下锅。 7、煮至一分钟的样子就可以。 8、将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。 9、入烤...
在以前,我做椒盐明虾,都是炸好再回锅里炒下,放点葱姜蒜料酒,再 撒椒盐翻锅,甚是麻烦,虾肉也基本老掉了。自从看过我们村那神乎其 神的大灶师父直接将买来的虾扔进油锅里,再捞出,撒上一层椒盐粉即 食,我的思维就升华了!哈哈! 这么简单的做法,何尝不可!用虾新鲜的话,程序是不需要像我之前那 么复杂的...
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制作工艺:(1)首先将明虾去壳取肉,留下虾尾部分,备用。(2)随后用刀在虾背部位,轻轻用刀剁几下,【这样做的目的是便于入味,其次是在炸制的过程中避免过度弯曲。】(3)接着用牙签,从虾的中间穿入,起到造型稳定的作用。(4)将虾清洗干净,放入碗中,加盐,鸡精,料酒,生抽,葱姜,抓制均匀,腌制...
大虾是海虾,肉厚,味道鲜美,蛋白质丰富。中医认为,对虾味甘甜,可滋补肾脏和壮阳药,滋阴养胃,适用于多种烹饪方法。这里有16种自制做法,可向美食家推荐虾,每种虾的口味都独特,我希望每个人都喜欢。 1.清蒸虾 原料:大虾300克,姜3克,适量的大蒜(蘸),1茶匙酱油(蘸),1/2茶匙胡椒粉,1汤匙料酒 ...
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一定要买无铝的泡打粉。吃着才放心。食材 明虾 500克 玉米淀粉 20克 低筋面粉 80克 无铝泡打粉 2克 食用油 1汤匙 盐 0.5茶匙 糖 0.5茶匙 水 适量 葱 适量 姜 6片 米酒 1汤匙 步骤/方法 1 明虾洗净去虾头,开背去虾线,去壳,留虾尾 2 加入葱姜,米酒,水,盐,抓匀腌制10分钟左右。3 调面糊...