食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原．通过变性降解加工而成．含有8种以上的L一型氨基酸，是一种纯蛋白．不含脂肪和胆固醇．极易被人体吸收，用毛制成的明胶食品．对某些疾病有一定的疗效，特别是对儿童发育，具有理想的营养价值。背景资料 食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解...
明胶一般为无色至淡黄色,呈透明或半透明状,在热水中有较好的溶解性,不溶于冷水和乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂中。明胶是一种天然高分子物质,具有良好的生物相容性和安全性。在冷却过程中明胶能形成具有很强黏性、弹性和稳定性的凝胶。明胶能吸收空气中的水分,具有较强的吸湿性。明胶...
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市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备。牛养殖是我国畜牧业的重要组成部分，根据国家统计局数据，2023年末,全国牛存栏10509万头,比上年末增加293万头,增长2.9%，2022-2023年末均突破1亿头。明胶是一种天然高分子材料，具有生物相容性、可加工性、可降解性等独特的理化性质及生物学性能，应用领域十分广泛。
明胶，中药材名。本品为偶蹄目牛科黄牛Bos taurus domesticus Gmelin，以牛皮等提制的胶质入药。功能主治为：止血。主治吐血，衄血，便血，血崩等症。来源 本品为偶蹄目牛科黄牛Bos taurus domesticus Gmelin，以牛皮等提制的胶质入药。功能主治 止血。主治吐血，衄血，便血，血崩等症。分布区域 全国各地。用法用量 1～...
工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。2012年4月，网传老酸奶和果冻里有破皮鞋做的工业明胶，果冻企业否认。针对此事件，三大行业协会为老...
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明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。组成...