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添加了过多明矾的粉丝、粉条,一般来说颜色比较鲜艳亮白,而未加明矾的粉丝、粉条,颜色通常较暗、略微偏黄。 形态鉴别 先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性,添加了明矾的粉丝、粉条不易折断,未添加明矾的粉丝、粉条比较容易折断。另外可以...
1、为了成形淀粉和水混合只能成糊、不能定型，而明矾和水反应后能帮助粉条定型；2、避免断裂红薯粉条本身筋度不够，运输过程中很易碎，明矾可增加粉条的韧性，减少断裂；3、增加口感很多粉条不加明矾是软烂的、吃着不筋道，一煮就碎、一夹就断，明矾能够增加粉条的韧性，使粉条吃起来筋道弹牙。明矾是啥？它有啥...
加了明矾的粉条能不能吃，我们要先弄明白，明矾究竟是一种什么物质？明矾，化学全名叫十二水硫酸铝钾，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐物质。这里要画个重点，“铝”。铝，是地壳中含量最丰富的金属元素，在工业生产中经常会用到。但在2017年的时候，世卫组织下属癌症研究机构，将铝制品列入了一类致癌物...
在以前的日常生活中，馒头、油条、面条、膨化食品等，在加工过程中可能会使用（明矾）含铝食品添加剂，也就是被当作膨大剂来使用。人们长期食用添加物含有铝元素的明矾，对人体伤害是很大的，尤其对儿童生长发育和智力都会造成极大影响。做粉条为什么要加“明矾”？理由1：制作工艺限制 我们很多人都认为农村产物，都是...
对,做粉条非得加白矾,我小时候有喉咙痛咳嗽了俺奶奶也用白矾和香往喉咙上一按第二天就轻,第三天就不痛了也不咳嗽了 5天前315回复 博爱HxHUj:明矾是中医里的药材!外用药!现在科技发达了!研究它的成份对大脑记忆不好!所以现在不让用了!现在用其它蛋白质的东西替代了! 5天前63回复 知己当先生生: 5天前35...
粉条加明矾是否违法,取决于明矾的使用量和使用范围。 一、明矾作为食品添加剂的合法性 明矾,即硫酸铝钾,是一种常用的食品添加剂,可用于改善食品的口感和质地。然而,根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准,且不得超范围、超限量使用。 二、粉条中明矾的使用规定 在粉条...
1：为了让粉条成型，红薯粉混合水只会成糊状，并不能让粉条成型。一些不良商家为了投机取巧，就加入大量明矾，这样不但帮助了红薯粉成型，还能增加筋道的口感。2：加入了明矾可以减少粉条的碎裂！其实单纯的红薯粉没有什么筋度，尤其是晒干后储存不当极易造成破碎，不但影响卖相也影响口感。加入明矾之后，这些头疼的问题...
国家强令执行的食品添加物标准，明矾禁止用于海蜇之外所有的水产品，但，也并非那么规矩，不良商人的算盘是：逮住了，罚点钱，说白了，罚的没有赚得多，逮不住，钱赚到了 对啦，你们猜，阿胶里面有没有明矾。油条、米线、面粉、粉条、面点，其实，很多地方都在用，只不过，不要超过国家规定剂量就没问题！怕，...