“摄食昆虫食品的风险与其他蛋白质来源一样，此风险主要有：生物风险，如细菌、病毒、寄生虫等；化学风险，如重金属、毒素、农药等，以及与环境有关的过敏原。”夏文水说，昆虫体内的异体蛋白，较奶类蛋白和肉类蛋白更容易引发过敏，部分人群会对昆虫食品产生过敏反应。夏文水提出，从食品加工的角度考虑，昆虫食品的加工...
3月5日,昆虫学专家、全国政协委员、中国林业科学研究院首席专家杨忠岐在今年两会上提案建议,把食用昆虫加入国人食品目录清单。他介绍,昆虫作为人类食物在我国已有数千年历史,《周礼》载先秦时期就将蚁卵制成酱作为美食食用,现今蝗虫、蝉、蚕蛹等也是不少国人喜爱的佳肴。 昆虫作为食品有哪些优越之处? 根据联合国联农组...
“摄食昆虫食品的风险与其他蛋白质来源一样,此风险主要有:生物风险,如细菌、病毒、寄生虫等;化学风险,如重金属、毒素、农药等,以及与环境有关的过敏原。”夏文水说,昆虫体内的异体蛋白,较奶类蛋白和肉类蛋白更容易引发过敏,部分人群会对昆虫食品产生...
新华社北京7月31日电 咖喱蟹配蟋蟀、糯米团蚕蛹……新加坡海鲜餐厅“螃蟹之家”新近推出30道用昆虫烹制的菜品，响应新加坡食品局近来批准昆虫为安全可食用食品的决定。据路透社7月30日报道，“螃蟹之家”是新加坡首家推出昆虫特色菜的餐厅，现阶段提供昆虫菜品免费试吃。餐厅负责人弗朗西斯·黄说，这些昆虫菜品很适合...
EU已批准的昆虫蛋白 新加坡 新加坡食品局SFA通过安全评估后,允许以下16种昆虫为可食用昆虫。 韩国 韩国已评估并批准10种昆虫作为食品原料,纳入到《韩国食品法典》中,包括: 澳新 澳大利亚和新西兰食品标准局(FSANZ)新型食品咨询委员会(ACNF)对三种供人类食用的昆虫进行了评估,并发表在FSANZ意见记录中,包括大麦虫Zophobas...
尽管可食用昆虫拥有诸多优点，但产业仍面临一些挑战。文化观念和“恶心”因素在西方国家仍需克服，同时监管和标准化生产实践的需求也日益凸显。然而，随着教育和创新的不断推进，这些障碍有望逐步消除。展望未来，昆虫食品有望逐渐成为主流饮食的一部分。拥抱食品的未来 综上所述，可食用昆虫为我们提供了一种可持续、...
2021年9月13日,韩国食药部对昆虫的特性、营养性、毒性评价、饲养、加工标准化等进行认证评价,10种食用昆虫被认定为新的食品原料,其中就有蝗虫、食用蚕(幼虫、蛹)、蚱蜢、双星虫,蟋蟀(成虫)等。 昆虫来源的“蛋白”受关注 联合国粮...
随着消费者对健康饮食的追求和对新奇食品的好奇心不断增加,昆虫食品逐渐成为了餐饮业的新热点。对于想要创业加盟的人士来说,这无疑是一个千载难逢的商机。本文将带你探讨昆虫食品市场的巨大潜力以及如何抢占市场先机。 一、昆虫食品市场潜力巨大 近年来,全球范围内对昆虫食品的关注度不断上升。据研究表明,昆虫食品富...
目前，通过应用现代生物技术方式，从这些昆虫中提取出的蛋白质，既含有人体所需的各种氨基酸，又可提取出不能自行合成的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等，正在成为增强人类体质最好的食物成分、营养强化素和绿色健康食品。在中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚看来，加快开发昆虫食品和有效药品，可以满足运动员、...