1、新化水酒的特点是不需要蒸烤，以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸。2、一般酒量大或嫌糟酒性烈的人会兑水稀释成水酒，即待糟酒封缸一定时日后，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。三、特点：1、糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不...
它是湖南新化地区的一种传统米酒,渗透着浓郁的地方特色和文化底蕴。喝过的人都知道,这种酒入口香醇,回味无穷,忍不住想再来一杯。每次提到新化水酒,我总是想起那种特殊的甜香味。 🍚新化水酒的制作工艺 新化水酒的制作工艺可是相当讲究的,绝对是糯米酒中的一绝。要挑选优质的糯米,用清水洗净后,根据季节不同,浸泡...
近年来，新化水酒产业迎来了蓬勃发展，不仅在湖南酒业市场崭露头角，更是在全国范围内广泛布局，成为了寻常百姓餐桌上的常客，同时也跻身高档酒店的宴席之中。新化县现有水酒生产加工企业近百家，其中年产500吨以上的企业有7家，市级农业龙头企业4家。全县年产量高达4000吨，年产值超过1亿元，产品畅销至全国近20个省...
且说这新化的老陈家，儿子娶亲，那场面可谓热闹非凡。亲朋好友从四面八方赶来，院子里摆了几十桌酒席。新化水酒自然是一坛接着一坛地被搬上桌，客人们喝得满脸通红，笑声不断。话说新郎官小陈被大伙簇拥着敬酒，几圈下来，已是脚步虚浮。新娘子在一旁看着，又好气又好笑，小声嗔怪着：“让你少喝点，这新化...
新化水酒，这款拥有深厚历史底蕴的佳酿，自商周时期起源，历经唐宋繁荣，至明清已广受人们喜爱。如今，它依然活跃在人们的日常生活中，与文化、习俗等紧密相连。近年来，新化水酒产业蓬勃发展，不仅在湖南酒业市场占据一席之地，更在全国范围内享有盛誉。其甘醇的口感、香浓而不烈的特性，使得它成为餐桌上的常客，甚至登...
华声在线10月21日讯(全媒体记者 肖洋桂 通讯员 曹庆华)19日，新化县举行第五届重阳水酒暨第二届上梅古镇美食文化活动，发布新化水酒团体标准。2023年，新化水酒年销售收入超10亿元。标准规定了新化水酒的产品分类、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存等，为新化水酒生产、加工提供统一规范的技术标准，标志着新化...
《大美新化》,今天带您了解省非遗项目松山水酒制作技艺全过程. 松山水酒采用传统的发酵工艺酿造,在梅山大地传承了几千年,松山水酒第二十一代传承人陈历祥坚持古法工艺传承,原料采用当季鲜糯米,富含矿物质和微量元素的松山山泉水,以及纯天然辣蓼草酒曲,配料表再无任何添加,整个制...
新化水酒团体标准发布。新化水酒源自唐宋，昌于明清，该县更是被誉为“中国小曲黄酒之乡”。近年来，新化将水酒产业作为传承本土优良文化的重要载体、加速推进乡村振兴的新动力来精心培育，切实在强化统筹指导、龙头培育、品牌打造、推动“美酒＋”产业融合体系建设上持续发力，蹄疾步稳闯出了一条新化水酒产业高质量发展...
在刚刚过去的“2024中国国际黄酒产业博览会”和2024年“第五届新化水酒节与梅山美食文化活动暨第六届湖南省黄酒果露酒高峰论坛”上,新化水酒以崭新的姿态亮相,焕发出蓬勃生机和活力。 作为新化糯米水酒的代表品牌,“大观溪”始终保持对消费者需求的敏锐洞察,不断进行技术革新与产品创新,以高品质产品与品牌实力获得消费...