做法步骤: '1.打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。 2.蛋清打成发蛋,蛋黄搅匀待用; 3.猪肥膘肉先切成细丝,再切成细粒; 4.面包粉用鸡清汤泡开; 5.将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内,加入虾子、盐、味精拌匀; 6.炒锅置中火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热时,将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。
拼音字母wen lou zhang dan 拼音首字母wlzd 百科含义 文楼涨蛋是是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜系-淮扬菜,该菜品拥有悠久的历史,金黄油润不结壳,膨松鲜嫩无糊斑,吃起来油而不腻;同时具有补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理、健脾开胃调理的功效。
秘制文楼涨蛋，是一道美食，主料为鸡蛋。制作 1. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分碗盛放，蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；2. 猪肥膘肉先切成细丝，再切成小粒；3. 面包粉用鸡清汤泡开；4. 将蛋黄、发蛋、猪肥膘粒、葱（切末）、面包粉一齐放入盆内，投入虾籽，加入精盐、味精，拌匀成发蛋糊；5. 将锅置中火上烧热...
文楼涨蛋是淮安传统名菜,始创于百年老店——文楼。清同治八年(公元 1870 年)该店店主陈海仙继承明代涨蛋的经验,在炒蛋的基础上发展成涨蛋。此菜的特点是,金黄油润不结壳;膨松鲜嫩无糊斑,油而不腻有营养。 【原料】 主料:鸡蛋 8 个。 配料:猪肥膘肉 50 克。
【22/9/2】我煎过最复杂的鸡蛋—文楼涨蛋!#淮扬菜 #舌尖上的中国 #美食vlog - 爱吃的刘不老师于20220902发布在抖音,已经收获了279.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
始创于淮安百年老店—文楼。它选用草鸡蛋、猪肥膘、面包粉、鸡清汤等原料精心加工而成。清同治八年(公元1870年)该店店主陈海仙继承祖代涨蛋经验,发明出文楼涨蛋。该菜金黄油润不结壳、膨松鲜嫩无糊斑,油而不腻有营养,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、维生素,具有增强体质、补脑益智、增强...
文楼涨蛋的原料准备: 主料:鸡蛋8个 辅料:猪肥腰肉适量 调料:味精适量,虾子适量,葱白末,少许面包粉,一碗鸡清汤, 文楼涨单的具体制作方法: 1.我们先将鸡蛋磕开,并把蛋清、蛋黄分碗盛放,然后我们把蛋清打成发蛋,蛋黄搅匀待用。我们再把猪肥腰肉先切成细丝,而后切成小粒。之后把面包粉用鸡清汤泡开。我们把蛋黄...
为推进实施“迎新春、送培训”主题活动,展示淮安“世界美食之都”风采,满足广大劳动者线上技能学习需求,淮安人社微信公众号开辟“经典淮扬菜”烹制教学视频专栏,今天带来“文楼涨蛋”的制作方法。 已关注关注重播分享赞关闭观看更多更多退出全屏视频加载失败,请刷新...
文楼涨蛋制作技艺，淮安市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史渊源 淮安市楚州区为“中国历史文化名城”，是江淮流域古文化发源地之一，并长期成为郡、州、路、府治所，历史上曾是苏北地区的政治中心，建县史有2100多年。文楼饭店建于清嘉庆二十二年（公元1817年），兴办初期是茶馆，以卖...