它就是起源于江西吉安的文山鸡丁。文丞相烹制而得文山鸡丁 初次听说“文山鸡丁”，或许很多人会觉得这与江西并无多大关联，反而会下意识联想到云南的那个文山。实则不然，文山鸡丁正是诞生于江西，所谓“文山”之名，得名于宋末吉州庐陵（今江西吉安）才子文天祥。一句荡气回肠的“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”背...
薄荷食物库/江西菜/ 文山鸡丁 健身人群一般人群 文山鸡丁的热量和减肥功效 热量:181大卡(100克) 分类:江西菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)181.00 碳水化合物(克)6.78 脂肪(克)10.27 蛋白质(克)16.52 纤维素(克)2.30 ...
文山鸡丁是江西吉安传统名菜,创始人是南宋右丞相文天祥。文山鸡丁肉质鲜嫩,口味醇香,肥而不腻,带有辣味。文山鸡丁比同是鸡丁名菜的宫保鸡丁早600多年端上了普通百姓的餐桌,成为历史名菜广为流传。今天的人们知道文山鸡丁的并不多,甚至很多的江西菜餐厅也并不多见。 文天祥是宋末三杰之一,在江西老家和广东抗击元朝的...
文丞相烹制而得文山鸡丁 初次听说“文山鸡丁”,或许很多人会觉得这与江西并无多大关联,反而会下意识联想到云南的那个文山。 实则不然,文山鸡丁正是诞生于江西,所谓“文山”之名,得名于宋末吉州庐陵(今江西吉安)才子文天祥。 一句荡气回肠的“人生自古谁无死,留取丹心照汗青”背后是一段轰轰烈烈的浩气长存抗元史,...
2、锅上火烧热,倒油烧至五成热,放入浆好的鸡丁,划散变白,盛起沥油; 3、锅中留底油,放入红干辣椒丁炸一炸,成紫红色,随即加笋丁、葱片、汤50毫升,搅推两下,放料酒、精盐、味精和淀粉,勾芡,然后把过好油的鸡丁倒入颠翻两下,淋香油即可食用。
美味的文山鸡丁 食物热量: 939 大卡 / 507克 碳水化合物: 每507克文山鸡丁含有≈ 40.07 克碳水化合物,占比约 7.9%。 脂肪: 每507克文山鸡丁含有≈ 61.36 克脂肪,占比约 12.1%。 蛋白质: 每507克文山鸡丁含有≈ 68.18 克蛋白质,占比约 13.45%。 纤维素: 每507克文山鸡丁含有≈ 11.66 克纤维素,占比约...
南宋德祐元年 （公元1275年），文天祥倾其家财，组织起一支 万余人的抗元义军，出征当曰，文天祥亲自掌勺，再做炒鸡丁，为义士们壮行。文天祥在此次 战斗中不幸被捕。为纪念这位民族英雄，人们将 此菜命名为“文山鸡丁”。原料：鸡脯肉300克、水发玉兰笋60克、鸡蛋2只、干红椒3克、香葱5克、鲜汤50克、干淀粉...
文山鸡丁选料精细，是江西名肴，嫩滑可口，咸香微辣，卤汁紧抱。相传宋末庐陵文天祥以鸡肉烹制此菜，颜色红润、鲜美可口，甚受友人欢迎，遂流传于世。除了“文山鸡丁”，还衍生出了“文山肉丁”，以其“颜色红润，鲜美可口”而稳稳地占据了当地家宴中的至高地位，当然，也是吉安地区接待外来亲朋的必上菜肴。江西自古...
0 文档热度: 文档分类: 行业资料--待分类 系统标签: 山鸡鸡蛋清食油鸡肉味精生姜 文山鸡丁制作流程主料:鸡脯肉300g配料:罗汉笋65g、红辣椒10g、干辣椒10g辅助料:鸡蛋1个调料:食盐5g、(玉米淀粉15g、辅助料)、味精4g、香油5g小料:生姜5g、香葱5g烹饪制作流程1、刀工及其他材料处理(1)鸡脯肉切丁(骰子大小)(2)...