6.取一张饼皮在中间放上适量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状。直到收口捏严即可，也可以按照自己的习惯包法来包包子。包好所有的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时，夏季可缩短时间。7.待包子生胚明显变大，冷水上锅大火蒸约二十分钟，关火后等两三分钟再打开盖子。又白又暄的酱肉包子就可以...
3面粉放盆里，边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，揉好的面团搓成长条，再切成大小差不多的小剂子，表面撒点干粉压扁，擀成包子皮，放入适量馅料，捏起来包好 4全部做好放入蒸锅内醒发，20-30分钟，这个时间要根据家里的温度来决定，看见包子大一圈了，就可以开火蒸了 5直接开大火蒸15分钟...
1、准备好几个胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，擦成长长的细丝，木耳装入盆中，用清水浸泡一个小时，泡软泡胀。2、把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜，菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎，根据个人的口味，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀即可，就可以包包子了。四、韭菜粉...
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一般在家里蒸馒头、包子、饺子、面条，用的都是中筋面粉，而高筋面粉是做面包用的，低筋面粉是做蛋糕用的。1、先从和面开始介绍，每次分享做面食都是从最基本的和面开始，往和面盆里倒入500克中筋面粉，10克白糖，5克酵母粉。加入温水边倒边搅拌，直至絮状以后上手揉面。（我加了250克左右的温水和面。很多人问...
4、蒸制包子。包好后盖盖子，天热的话 5 分钟二次发酵，按下去能快速回弹就行，接着蒸 12 分钟，焖 2 分钟，热气腾腾、汤汁饱满的包子就出锅咯。——制作小贴士——一、面团醒发很关键，温度别太低，不然发得慢，要是冬天，就放暖和地儿；二、调肉馅加水得按步骤来，搅上劲，肉馅才多汁鲜嫩；三、包子...
1:香菇肉包子馅 食材:猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、葱半根、姜2片、料酒15克、盐适量、食用油50克、生抽20克、鸡精适量、花椒粉少许 做法: 1、香菇要提前泡发,葱姜备用。 2、猪肉剁成肉糜,葱、姜也剁成碎末。 3、把猪肉和葱、姜一起放入容器中。 4、调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和...
7、最后放入芹菜碎和香菜梗碎搅拌均匀，馅料就调好了。包包子前先冷冻一个小时，这样更容易给包子收口。第三种——麻辣豆腐馅 准备豆腐、香葱、大蒜、食盐、辣椒面、十三香、鸡精、食用油。1、豆腐冲洗一下，切成小丁。香葱洗净，切碎待用。大蒜洗净，剁成蒜末。2、锅内加水，煮开后放入豆腐丁，煮两分钟。煮好...