可以的。排骨焯水后，可以用冷水煮。比如在煮排骨汤的时候，就可以将排骨先焯水，然后用冷水将排骨洗干净后，重新在锅里加入冷水，然后把排骨放到冷水当中去煮，这样的话并不会影响它的口感，而且在不断煮的过程当中，排骨会炖到更加软烂。二、排骨制作方法有哪些 1.排骨炖汤 排骨炖汤非常好喝，排骨主要是在动物...
冷水。用冷水炖排骨，可以让肉中的血水慢慢排出，还会使排骨的肌肉自然收缩，可保持肉质的弹性，味道和口感更好，用热水炖会让排骨表面的血水迅速凝固，不易排出，影响排骨的味道和口感。
用冷水炖。排骨的血水较多，冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的在那个东西，排出血水，减少排骨的腥味。而热水下锅的话，排骨迅速受热，血水很难煮出来，不但排不出血水，还会破坏排骨的营养，吃起来也会发干发柴，不好吃。因此要冷水下锅，不能热水下锅焯水。
炖排骨焯完水后用凉水。排骨焯水用什么水是很有讲究的，如果用错了水，排骨反而会变得又腥又柴。而排骨焯水必须用冷水，因为排骨的血水比较多，冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的脏东西，排出血水，减少排骨的腥味。处理排骨不适合用热水，正确的步骤应该是先将排骨放到冷水里面浸泡一段时间然后捞出来...
首先，我们需要明白的是，无论是用热水还是用冷水炖排骨，都有其各自的优劣势。如果您想要焖出更加鲜美的炖排骨，建议使用热水炖。因为热水炖的过程中，炖汤的温度比较高，能够更快地将排骨中的营养成分释放出来，而且口感也更为嫩滑。相反，如果您更注重炖汤的清香和味道，则可以选择用冷水炖。因为冷水...
正确的做法是用冷水。冷水焯水，肉块缓慢升温，血水就能慢慢煮出来，而且由于受热均匀，所以肉质会变柴，保持鲜嫩，营养流失也少。只要用对了水，就能轻松去除排骨的腥味，保留肉的营养和鲜香味。想要完全去除腥味，除了要用对水，还要掌握几个技巧！1、焯水之前要浸泡 把排骨剁成小块，放入清水中加入适量盐，搅拌均...
不管排骨焯水还是炒过水下锅炖的时候一定要选用冷水,这样用冷水炖出来的排骨不拆不腥,味道鲜美、肉质鲜嫩。不管是不是冷冻或者新鲜的排骨都建议用冷水来炒水炖汤,如果是冰冻的排骨可以用冷水浸泡来解冻,用冷水解冻能够很好的保存排骨的营养与口感。 生排骨的里面是有血液在里面残留着的,用冷水下锅焯的时候可以很好...
这个用冷水炖。排骨焯水后，可以用冷水煮。比如在煮排骨汤的时候，就可以将排骨先焯水，然后用冷水将排骨洗干净后，重新在锅里加入冷水，然后把排骨放到冷水当中去煮，这样的话并不会影响它的口感，而且在不断煮的过程当中，排骨会炖到更加软烂。排骨炖汤非常好喝，排骨主要是在动物肋骨之间的肉和骨头...