2. 骨头颜色：好的排骨骨头应呈白色或乳白色，而不是发黑或发黄。3. 切口细腻度：用手指轻轻按压排骨断面，如果肉质触感细腻、有弹性，则表示新鲜程度较高。4. 气味：闻一闻排骨的气味，如果有异味或变质味道，则不宜购买。5. 重量：选购时可以根据自己的需求选择适当大小和重量的排骨。三、排骨的营养价值 排骨...
肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
平躺着可以知道怎么选,尤其是没切之前。但市场里都是切好并挂着的,就不知道哪块跟哪块了[捂脸][捂脸][捂脸] 3月前·广东 0 分享 回复 展开2条回复 🌈嘻耶谢 ... 飞机排排骨王特别好吃 3月前·广东 0 分享 回复 dyqa1dny9r2j ... 你打什么英文 3月前·江西 0 分享 回复 Long生活 ... 老板,三...
### 一、观察排骨的外观与颜色首先，我们要从排骨的外观和颜色入手。优质的排骨，其外观应呈现出自然的粉红色或淡红色，肉质紧实且有光泽。如果排骨的颜色过于苍白或发暗，很可能是放置时间过长，肉质已经不新鲜了。此外，还要仔细观察排骨的表面是否有血水渗出，或者是否有异常的斑点、肿块等。这些迹象都可能是排骨...
如何区分前排和后排? 看外形,前排短后排长,前排连接软骨;后排骨头和肉比较均匀。 看脂肪,前排脂肪少;后排脂肪多。 看颜色,前排靠近猪脖,血管较多,因此排骨颜色多为鲜红色;后排偏粉色。 看脆骨,排骨下方横面位置有脆骨,前排脆骨大约一个中指粗;后排脆骨约一支铅笔粗。
1 排骨的气味闻一闻排骨的气味，如果有一股腥臭的话，则说明该排骨快要变质了，正常的排骨是会有一些腥味，但不会臭。2 排骨的颜色观察排骨的整体颜色，如果颜色为淡粉色或深粉色的话，颜色太深都是不太好的排骨，颜色为粉红色的排骨会比较好。3 光泽观察排骨是否具有光泽，如果颜色黯淡无光的话，则说明该排骨...
前排，是排骨(最前边)靠猪前腿这边的四根排骨。 硬排，是带脊梁骨的排骨。挑选排骨注意几点：1、看颜色 肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽，不要选过于泛白的。2、闻味道好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味，凑近闻不呛鼻。3、摸排骨的新鲜度用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的...
上等的猪排骨怎么挑选?同样价位的排骨,一定要选择软扇的排骨,因为硬扇的排骨边排比较宽,占的分量大不合适#排骨 #酱大骨 #猪肉 - 大美猪肉小课堂于20230702发布在抖音,已经收获了37.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
在选购排骨的时候,还可以用手来按压一下排骨,感觉一下他的手感,如果用力按压下去,能够迅速的恢复原状,要有弹性,那么这种排骨是可以购买的,相反如果按下去,有弹性,而且表面比较粘手的话,那么就不能购买这种排骨,新鲜的排骨不仅具有弹性,而且表面比较干,或者较为湿润,但是不会粘手。用这种方法也能够判定排骨是否新鲜...
首先在买排骨的时候要一看二按三闻,看的是肉的颜色,一般新鲜排骨的颜色是呈现粉红色的,那么这个排骨才是新鲜的,如果是暗红色会有一点发白,那么排骨就并不是很新鲜了。 然后可以用手指在猪肉上按一按一般新鲜的猪肉肉质会很有弹性,也比较紧实,这样的猪肉可以放心购买。