之所以出现这样的问题，就是很多老板对自己的菜品太过于乐观和自信，认为换招牌菜生意就会好。更换招牌菜，是需要勇气的。在饭店开业后，如果发现生意不好，是菜品没有吸引力导致生意差，建议赶紧调整菜品更换招牌菜，只有增加和更换才能扭转败局。还有一些老板是这样的，本来自家的饭店生意挺好，招牌菜也没有问题，就是...
1、黑土鸡宰杀治净,剁成2厘米见方的小丁备用。 2、锅入菜籽油、猪油各100克烧至五成热,下姜片100克、八角1粒、桂皮1片炸至香味逸出、姜片微卷,倒入鸡丁350克中火不停翻炒至变色,烹少许料酒,离火下鲜红小米辣碎50克、蒜粒20克、蚝油15克、味精、鸡精各10克,改大火继续翻炒至锅底结出一层糊斑,离火撒蒜苗段...
气愤中的夫妻俩，联系记者曝光了此事，并在记者的陪同下，找到店家讨个说法。店家承认确实是自己在没有跟马女士夫妻打招呼的前提下，换了两道菜，慕斯蛋糕和豌豆糕是同样的菜，都是甜品，没有差异，而换上烙馍加肉，主要是为了经济实惠点，当天客人多，也是为了你们考虑。可马女士却并不同意这个说法，她说既然这样...
客人让一直换菜可能是饭店的口味一般，也可能是客人再找茬。安排厨房按照客人的要求更换菜式，因为客人提出要求就表明还是很珍惜这次聚会，我们应该尽量去满足客人现在的要求和未来的期望。这要看具体情况了，换单个菜的话，而且换下来的菜酒店可以内部消化，就换掉如果换整个菜单的话，这样的客人就是找茬了...
因此，秋末冬初，我推荐大家八道下饭菜换着吃，不仅下饭美味，而且三碗米饭都不够。接下来，我分享一下这八道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。一、香辣拆骨肉 准备食材: 猪骨头、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。做法步骤:1、猪骨头冷水下锅下锅焯煮，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯熟以后...
但在这个过程中严禁弄虚作假，如果顾客指定的地方没有商品，可以跟顾客联系，取得顾客同意后，才能更换商品，此次骑手为赚差价给顾客换菜事件，骑手根本没有提前跟顾客联系，而且指定商家的菜品非常充足，所以这个骑手别有用心。在跑腿服务当中骑手赚差价屡见不鲜，但都是有原则的，就是不能随便更换顾客的菜品，只能...
你说的“换菜”其实并不是换，并不是各家为了得到更好的菜，他们只是为了让邻居尝一尝好吃的，是一种不计较价值的分享。在剧中，阿泽父子从只有一锅汤到满满一桌菜，全部都是邻居的分享。这是二三十年前最最真诚的关心，是我一直认为的所谓“亲不如邻”的道理，也是如今房门紧闭的楼房生活再也回不...
我们就认为换菜怎么样都应该和我们沟通,或者通知我们一下!他这样私自换菜让我们很费解!说句不好听的话,请客请那些中老年人,谁吃得惯刺生那些!如果电话或者方面告知我们那个菜没得了,我们可能就会考虑其他菜!他们这样随便换菜,我们都不知道自己的菜上齐了没有!让他找我们订菜时候的签字的菜单,他们也不愿意配合!
3.另起锅入底油烧至四成热，下姜片爆香，下入煎好的鸡块，添入上汤，下黑松露片、黑松露末（使成菜更加出味），加盐、鸡粉调味，大火烧开，改小火焖10分钟即成。砂煲淡菜双鲜煮双笋 材料：淡菜、蛏子、花蛤、竹笋块、广东胜瓜块、黑木耳、姜片、葱段、菜籽油、味精、料酒、盐、胡椒粉。1.锅入清水烧开，...
所以说，现在基本没有这样“品行”不好的厨师了，因此，不必担心退换菜时，厨师会做手脚来发泄不满情绪。随着顾客需求的提高和转变，为了给顾客最好的体验和就餐环境，经营者们对服务，对菜肴质量都在严控之中，不允许任何的瑕疵出现。而对餐饮从业人员的素质也有严格的用工要求，不符合餐饮经营需求的人是无法进入...