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糖适量 捆蹄的做法步骤点击查看大图 1.猪前蹄除去杂质和毛洗净。 点击查看大图 2.蹄子中间关节处切开斩断,再把蹄包一边的骨头去除。 点击查看大图 3.把去除骨头的蹄包放入盆子,加入所有调料拌匀腌制1至2小时。 点击查看大图 4.取干香菇加热水泡开。待用 点击查看大图 5.取纱布摊开把腌制好的蹄放中间,加入香菇 ...
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1.盐放在锅里炒热。2.依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。3.把洗净的猪蹄放在炒好的热盐里反复搓,腌半天即可捆了,口味咸的就多腌制半天,也就是一天。4.捆好的捆蹄,过程没拍下,是因为我一人在家,无法……
2 先仔细地捡去花椒，然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起，并用棉线扎紧，横竖都要捆紧，尽量用皮把里面的肉都包裹起来。3 放进电压力锅里，加入能够沒过肉的水量。放盐、生抽、老抽、卤肉料包和糖，选牛肉蹄筋程序即可。煮熟后不要立即捞出，浸泡至少半天时间入味。4 捞出后放保鲜袋里冷藏过夜。5 取出捆蹄...
捆蹄的做法 步骤1 选猪蹄膀一只,去骨,净泡1小时左右,外皮'猪毛去除干净,蹄膀清洗干净,在蹄膀内切几刀,便于腌制。 步骤2 用盐100克,糖,五香粉,白酒适量,均匀涂抹在蹄膀内外,腌制二天,在腌制期间蹄膀要每天翻身。 步骤3 腌制后的蹄膀,用清水冲洗干净,备用 ...
那么,美味的捆蹄是怎么制作的呢 制作捆蹄大概需要分成五个步骤: 缝猪皮 腌制猪肉 灌肉捆牢 煮熟 冷却 捆蹄 顾名思义就是要捆 捆之前 需要用干净的纱布 将灌好肉的猪皮裹紧 使其胶质不会流失 随后 再用两根木棍 夹住裹了布的猪皮 并用纱布绳捆牢扎紧 ...
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