当然也有一个弊端，那就是像超市当中的一些冷冻牛肉，因为本身含水量比较高，会通过悬挂的方式来减少水分，解冻的牛肉看着也会比较的新鲜。这个就要注意区分了。摆着的牛肉：摆着的牛肉，同样有两种情况，一种是本身卖的比较快，销量相当的好，都不用挂着就卖完了，还有一种就是品质不佳的，或者是注水的，放在...
挂着的牛肉：1、通风良好：挂着的牛肉通风条件好，有利于散去肉中的异味和湿气，保持肉质的鲜美。2、易于观察：挂着的牛肉可以全方位展示，消费者可以清晰地看到肉的纹理、色泽和肥瘦比例，便于挑选。3、减少污染：挂起来的牛肉不易与地面、案板等接触，减少了细菌污染的风险。摆着的牛肉：1、便于切割：摆在案板...
粘手的牛肉不要买。 新鲜牛肉的表面应该是干燥的,触摸时不应有粘手的感觉。如果牛肉表面湿润、粘手,或是按压后不能迅速回弹,这都是牛肉开始变质的迹象。 购买牛肉时,除了之前提到的“挂着的”与“摆着的”区别,以及“3不买”的...
第三，闻牛肉的气味。新鲜的牛肉闻起来应该有淡淡的肉香味，没有其他异味。如果牛肉闻起来有异味或者腥味很重，那么可能是不新鲜的牛肉。第四，询问卖家牛肉的来源和保存方式。如果卖家无法提供准确的答案或者回答让人怀疑，那么我们应该选择其他卖家或者放弃购买。总之，购买牛肉时我们应该尽量选择挂起来的牛肉，同时注意...
牛肉被挂起来，空气流通性好，能让牛肉保持干燥，不容易滋生细菌，保鲜期更长。由于受重力影响，牛肉的血水会滴落下来，如果被注了水，地面上就会有很多血水，容易被察觉。所以一般敢把牛肉挂着卖，都是要证明自己的牛肉没有注水。摆着卖的牛肉 牛肉摆在肉案上，底部不通风，很潮湿，容易滋生细菌，肉质会变差，...
走进肉铺，你会发现牛肉的展示方式主要有两种：一种是悬挂着，一种是摆放在案板上。这两种展示方式，其实在一定程度上反映了牛肉的新鲜度和处理方式。挂着的牛肉：悬挂的方式有助于牛肉内部血水自然排出，减少肉质中的水分含量，使得肉质更加紧实有弹性。同时，悬挂还能让空气流通，减少细菌滋生，有利于保持牛肉的新鲜度...
购买时，尽量选择“挂着的”牛肉。挂着的牛肉比摆着的牛肉通风好，可以保持相对的干爽，避免水分过多而导致变质。并且，如果牛肉注水了，挂着的牛肉很容易就看出是否出水，避免买到注水牛肉。同时挂着的牛肉不易被压坏，纤维和肉质结构更紧实，这样烹饪时也会更加美味。因此，选“挂着的”牛肉通常会是更佳的选择。
优质的牛肉纹理清晰，肌肉纤维走向自然。“挂着的”牛肉因为重力作用，纹理可能会更加明显；而“摆着的”牛肉，纹理可能相对没那么突出。您要是发现牛肉纹理杂乱无章，或者有断裂的情况，那多半不是上乘之选。了解了“挂着的”还是“摆着的”牛肉的不同点，那么我们如何才能选到上好的牛肉呢？一看色泽，新鲜的...
注水肉不仅是口感不好，而且会滋生细菌，所以一定要避免买到注水肉，所以买牛肉时建议买“挂着卖”的。除此之外，想要买到新鲜优质的牛肉，还要记住这4个地方。买好牛肉，看这4点：看颜色：新鲜的牛肉是鲜红色的，颜色鲜亮，而脂肪层是雪白的。如果颜色是暗红的，且脂肪层发黄，那就是不新鲜了。总之，只要牛肉的...
而平放在案板上的牛肉，由于底部不通风，容易积存血水和污垢，这种环境更适合细菌繁殖。因此，在卫生和新鲜度方面，挂着卖的牛肉显然胜出。这并不是说所有摆着的牛肉都不好，但在保障食品安全与质量的前提下，我更倾向于选择挂着卖的牛肉。买牛肉牢记3个关键点 无论牛肉是挂着卖还是摆着卖，仅凭售卖方式其实不...