拉肠粉,六种口感的配方&酱汁调制的做法步骤 步骤1 一,早茶版Q弹肠粉粉浆: 粘米粉60g 小麦淀粉(澄粉)60g 木薯淀粉40克 玉米淀粉10g 马蹄粉10g 清水400g (❗️水的重量是粉类的2.2—2.5倍左右,380—420克水根据口感调节) 食用油5g 步骤2 二,早茶版软滑肠粉粉浆: A.粘米粉80g 小麦淀粉80g (或:澄粉60+...
1 准备好肠粉粉。2 肠粉粉加水，调成米浆，静置20分钟。3 盘子抹上油。4 倒入米浆摇平。5 放入烧开的锅中，盖上蒸制40秒掀盖。6 用刮刀刮出肠粉。7 想蒸鸡蛋也可以，用同样的方法。8 做好的肠粉装入盘内。9 浇上自己调制的料汁，趁热吃味道不错的。
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拉肠粉的做法步骤 步骤1 我用的拉肠粉(专用粉)是已经调配好的(超市有售或可网购),加水直接开浆即可;我的肠粉盘尺寸是19.5x25cm,按方子分量能做9~10盘,(我特意称量了,每盘粉浆是55克左右,我觉得肠粉拉薄些会更好吃) 步骤2 备好馅料:猪肉跺碎(或切成薄片)调味、切葱花、鸡蛋打散(均匀) ...
广东拉肠粉的做法 步骤1 买了专用做肠粉的粉,加水调开,比例是1:1.5 步骤2 准备猪肉沫,调好味,容易熟的青莱,切好。 步骤3 放好材料,盖盖用大火蒸,蒸3分钟左右,看到粉皮冒泡,再过20秒就可以了。 步骤4 淋上喜欢的酱汁,或者薄盐生抽和油。 步骤5 ...
自制拉肠粉的做法 步骤1 拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟。 步骤2 粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油。 步骤3 把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味,生粉的量要保证肉碎不会有水) ...
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按1:0.3:4的比例开好粉浆: 先取配方中少许水调开马蹄粉至无颗粒状,再加入剩余的水和粘米粉混合成肠粉粉浆使用。 用料 拉肠粉的做法 我用的拉肠粉(专用粉)是已经调配好的(超市有售或可网购),加水直接开浆即可;我的肠粉盘尺寸是19.5x25cm,按方子分量能做9~10盘,(我特意称量了,每盘粉浆是55克左右,我觉...