拉烩面 和面很重要,盐是筋碱是骨 小巴会儿 108631浏览35赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜鱼的做法 排骨的做法大全 今日推荐 米饭加一物竟然越吃越瘦 272.9万浏览 打开APP查看详细做法 每天吃一颗,不用搭支架,血管刷得特干净。 247.2万浏览 打开APP查看详细做法 晚餐推...
拉烩面的做法 1.面粉入盆,加蛋液、半勺碱,一勺盐,初步和成面团,覆盖保鲜膜放入冰箱。 2.过半个小时盘面,盘成光滑面团,再放进冰箱,半个小时再盘,如此三次。称为三醒三和,按要求做才能拉面呢,不然容易断。 3.取出面团,揪成小段,如图示。 4.擀成长方形厚片,双面抹油,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。 5....
学习拉烩面 00:18点击试看 免广告看全片 预览播放中,打开优酷APP看高清完整版 学习拉烩面 +追 超清画质 评论 收藏 下载 分享 选集 116:48 lv_0_20250216075248.mp4 2025-02-16 116:48 翻锅教学汇总 2025-02-16 89:26 新手翻锅入门教程♥ 2025-02-11 93:09 《【翻锅通关秘籍♥】》 2025-02-11 112...
拉烩面的正确手法包括几个关键步骤: 和面时加入适量盐,揉面要用力,面团不能太软。 采用“三揉三醒”的方法,每次揉好后醒10分钟,重复三次。 最后一次揉好擀成面片,中间用擀面杖压一下,涂上一层油,一层叠一层放好。 将面团放在冰箱醒一个晚上,醒得越久越容易扯面。 这些步骤能帮助你做出筋道好拉的烩面。
拉烩面的手法技巧 制作拉烩面的手法和技巧需要一定的练习和经验,以下是一些基本的手法和技巧: 1.准备面团:将面粉和水按照适当比例混合,揉搓至面团光滑有弹性,并静置一段时间让其醒发。 2.拉面面条:将醒发好的面团分割成适量的小剂子,取一块面剂放在砧板上,用手掌握住面剂一端,用拇指和食指捏住面剂末端,然后...
下面,我们来了解一下拉烩面的手法技巧。 1. 准备工作 在制作拉烩面之前,首先要准备好面团。选用高筋面粉,加入适量的水搅拌成团,然后静置片刻。待面团充分松弛后,可以开始下一步操作。 2. 揉面 将松弛好的面团取出,用手掌将其压扁,然后将两边对折,再次用手掌压扁。重复这个动作几次,直到面团变得柔软光滑。 3. ...
拉烩面是一种传统的中国手工面条，尤其在北方地区非常流行。它的特点是面条筋道、滑爽，搭配各种烩菜，味道鲜美。以下是一份详细的拉烩面教程：材料准备：高筋面粉：500克 温水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）盐：适量 菜籽油：适量 鸡蛋：1个（可选）烩菜材料：肉末、蔬菜等 调味料：酱油、料酒、...
今天中午,妈妈要拉烩面。当妈妈快要拉完的时候,我对妈妈说:“我想学拉,行吗?”妈妈听了,高兴地说:“行。”于是,我拿起烩面皮儿,一只手拿住一头,两手并用,左右开…… 查看全文 我来拉烩面 300字 今天中午,妈妈买回来了两盒烩面坯,妈妈说:“中午要吃烩面了”。妈妈走进厨房,我也跟进去了,我问:“烩面...
那天，阳光暖烘烘地洒进教室，厨艺课堂正式拉开帷幕。老师像个即将登台的魔术师，在讲台上摆好了各种食材和工具。同学们呢，像一群好奇的小麻雀，叽叽喳喳地围在四周，眼睛里满是期待。“同学们，今天咱们来学拉烩面。这烩面好不好吃，面的口感可是关键。”老师一边说着，一边往盆里倒面粉。那面粉像雪花一样簌簌...
拉烩面 独家· 29781浏览 · 19收藏打开APP收藏菜谱 和面很重要,盐是筋碱是骨 作者: 小巴会儿 30分钟 咸鲜 中级用料 面粉 500克 盐 一勺 碱 半勺 鸡蛋 一个 做法 点击查看大图 1.面粉入盆,加蛋液、半勺碱,一勺盐,初步和成面团,覆盖保鲜膜放入冰箱。 点击查看大图 2.过半个小时盘面,盘成光滑面团,再放...