担仔面,又称台南担仔面,台湾十大名面之一,担仔面注重吃巧不吃饱,最早被归类为“点心”。也被称为台湾南派担仔面。 担仔面据说创立于1895年的台南度小月担仔面,在台湾已有百年历史,始于台南地区。在台湾几乎没人不知“度小月担仔面”,也是台湾省台南地区最有名的一道传统面类小吃。 传说担仔面的创始人是台南...
1 干海参用无油容器加纯净水发泡两日，期间每天换水一到两次，然后剪刀剪开，去沙嘴，煮半小时，随后在继续发泡两日，每天换水就可以了 2 干杯，海参切丝，蒜，姜末爆香，一分钟后，加入水，大锅煮开关中火慢煮，十到十五分钟 3 肉末加酱油和萝卜干一点虾米翻炒收汁 4 丝瓜可以使汤头更佳清爽提鲜味 5 等到...
担仔面的特点在于其汤料浓郁、面条劲道、口感鲜美。每一口都能品尝到肉末的鲜香、蒜泥的辛辣和酱料的醇厚，让人回味无穷。此外，担仔面还注重食材的新鲜和卫生，以确保食客能够品尝到最地道的美食。这道美食主要在台南地区流行，无论是城市的繁华街道还是乡村的小巷，都可以见到担仔面的影子。每当夜幕降临，台南的...
担仔卤肉饭,凭借低成本,可操作性强,简单经营,容易被接受,涉及范围广等因素被各地人士所认可接受,也成为人们致富的一个捷径。 担仔卤肉饭,一直备受很多创业者的青睐。一是加盟小,特色化经营,二是加盟周期短、快,做到资金的快速增长,三则门槛不高,进退自如。此外,担仔卤肉饭项目有别于其他项目,无淡旺季之分。 担...
“担仔”一词源自闽南语，意为“挑肩担”。这一词不仅承载了台湾独特的饮食文化，更蕴含着一段段艰辛而动人的创业故事。担仔面的创始人——洪芋头老先生，在台湾历史的长河中，以他的智慧和勤劳，书写了一段不凡的创业传奇。清光绪21年，洪芋头在艰难中找到了生活的出路，创立了度小月担仔面。那时...
担仔卤肉饭 工具/原料 猪五花肉 300克 米饭 一碗 水淀粉 适量 鸡蛋 一个 青菜 适量 桂皮 2小块 八角 3个 香叶 3片 小茴香 1小把 料酒 1大勺 姜 2片 蒜 4瓣 白糖 1大勺 盐 适量 鸡精 适量 老抽 2大勺 方法/步骤 1 我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。2 去掉上面的肥肉，对半切成...
先在碗中倒入鲜虾高汤，再在面条上铺上肉燥和其它的配料，一碗美味的担仔面就完成了。-=Tips and Point01=–首先是猪绞肉的部分，如果你跟晨光一样有在冰箱储存一些猪肉使用的习惯，那么一定要在下锅之前将猪肉上的水分擦拭或控干，特别是已经绞成肉馅的猪肉，它所含有的水分会结成冰渣，在化冻后重新吸附在猪肉...
切仔面和担仔面才是最特别的，而且很多台菜餐厅找得到，倒是牛肉面不好找。在台湾看来，这两种面应该属于小吃，很多台式餐厅是会提供的，也是为了让在外的游子可以吃到这份原有的美味。在台菜店，这面也分为两大派别。一种是北方的切仔面，一种则是南方的担仔面。很多时候看店里面的介绍大概就可以知道老板是...
家常菜谱:担仔卤肉饭 1 主料：猪五花肉辅料：鹌鹑蛋,米饭调料：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜担仔卤肉饭的特色：肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。做法：1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、...