抹茶和煎茶虽然都属于绿茶类,但它们的制作过程和口感却大相径庭。抹茶的独特之处在于它的“去脉分选”工艺,而煎茶则是露天种植的。玉露则是日本茶中的顶级茶叶,其制作过程更是严格。🍵 抹茶:遮光栽培的绿茶 抹茶是通过“去脉分选”工艺制成的,这个过程包括去掉茶叶的硬脉,因为这些部分会让茶变苦。抹茶的颜色应...
🌱 制茶工艺 抹茶的制作过程非常独特,包括烘焙、揉捻和碾压等步骤,最终制成细腻的抹茶粉。而煎茶的制作过程则相对简单,通过蒸青、揉捻和焙干,茶叶呈现出如翡翠般青绿的色泽。🍵 茶具选择 抹茶道使用的茶具包括茶碗、茶筅、茶匙和茶杓等,而煎茶道则更倾向于使用茶壶、茶杯和茶托等器具。这些茶具的选择不仅反映了两...
及至16世纪后期，千利休进一步创立了“抹茶道”，为日本茶文化注入了新的活力。18世纪末，高游外这位被誉为“卖茶翁”的人物，对当时由禅宗武士家族所主导的抹茶世界提出了严厉的批判。他的独特见解为煎茶的形式与精神的融合打下了坚实基础。然而，在他81岁那年，他竟然将自己心爱的茶道用具全部付之一炬，这无疑...
日本煎茶采用的是蒸青技术进行杀青，这使得其干茶色泽更为青绿，口感也更加鲜醇，充分展现了茶叶的原始自然之美。值得一提的是，日本煎茶的形态与中国绿茶有所不同，这是因为在制作过程中，日本煎茶会经过切断茶叶的工序。谈及日本的茶文化，抹茶无疑是最为人所知的，然而，煎茶才是日本众多家庭日常饮用最多的绿茶。
煎茶，作为最常见的一种日本茶，其制作流程包括新芽采摘、蒸汽杀青、揉捻和烘干。而玉露茶，则是煎茶中的上乘之作，其独特之处在于遮盖栽培的时间长达两周至20天。抹茶，在茶道和点心制作中常有用到，其制作工艺包括蒸汽杀青、直接烘干和精细碾磨，且遮盖栽培的时间需超过20天。至于番茶，虽然品质较低，但也是煎茶...
购买建议:抹茶粉质细腻的为佳,冲泡时水温不宜过高,以保留抹茶的原本风味。 🍵 玉露:清新回甘 口感:玉露的口感真的很特别,清新中带着一丝回甘,让人回味无穷。🍃 香气:独特的海苔香气扑鼻而来,仿佛置身于海边的茶园之中。 冲泡方法:低温热水慢慢冲泡,才能释放出玉露的真正魅力。💧 购买建议:玉露是日本茶中的佼...
🍵 我尝试了四种不同茶味的贝果:抹茶、焙茶、煎茶和伯爵茶。每种茶都有其独特的口感和搭配方式。🍵 抹茶贝果:没有额外加糖,而是加油以减少上色,但无糖无油可能导致组织发干。抹茶和杏子的搭配虽然经典,但记忆点不深。抹茶适合做不加热的甜品。🍵 焙茶贝果:焙茶可以自制,对茶的要求不高。高温去除苦涩味,与...
煎茶和抹茶的区别 提到日本茶,大多数人想到的就是抹茶和煎茶。抹茶,自不用说,大多都是从食品饮料中熟悉起来的,抹茶牛奶、抹茶蛋糕等都是添加了抹茶粉制成的;而煎茶,更是只听其名而已。这次,店铺就带你通透了解两种茶。 抹茶与煎茶 在介绍这2种茶之前,要跟大家普及一个知识点:被覆栽培(一种种植方法)就是茶园...
然而，煎茶的功效并不仅仅局限于口感。它具有美容养颜的功效，茶叶中的茶多酚能被皮肤吸收，帮助清洁皮肤，抑制痘痘和色斑的产生，同时还能减少皱纹。此外，煎茶还对牙齿健康有益，其中的微量元素能形成保护层，防止牙齿腐蚀，而天然挥发油和芳香物质则能清新口气，预防口腔炎症和口臭。总的来说，煎茶和抹茶...
煎茶，在日本茶中，最常喝到的便是煎茶，也是日本最流行的日常用茶。其实所谓的煎茶，就是将刚摘下来的新芽。第一茬的茶叶口味会比较醇和，第二茬的茶叶口味会比较浓烈；抹茶，也被称为是碾茶，指的是使用精细切碎的茶叶制作成抹茶。生产碾茶的茶树大部分要栽种在90%以上的遮阴处，相传是收集比玉露更大一些的...