一、煎茶的独特魅力 煎茶,又被称为“煎茶玄米茶”,是日本茶文化中的重要组成部分。其特点在于新茶叶的杆、叶和细嫩的叶片混合烘焙而成,使得茶汤呈现出浓绿色。品茗时,独特的香气与口感令人难以忘怀,同时富含的咖啡因和维...
日本煎茶采用的是蒸青技术进行杀青，这使得其干茶色泽更为青绿，口感也更加鲜醇，充分展现了茶叶的原始自然之美。值得一提的是，日本煎茶的形态与中国绿茶有所不同，这是因为在制作过程中，日本煎茶会经过切断茶叶的工序。谈及日本的茶文化，抹茶无疑是最为人所知的，然而，煎茶才是日本众多家庭日常饮用最多的绿茶。
及至16世纪后期，千利休进一步创立了“抹茶道”，为日本茶文化注入了新的活力。18世纪末，高游外这位被誉为“卖茶翁”的人物，对当时由禅宗武士家族所主导的抹茶世界提出了严厉的批判。他的独特见解为煎茶的形式与精神的融合打下了坚实基础。然而，在他81岁那年，他竟然将自己心爱的茶道用具全部付之一炬，这无疑...
🌱 制茶工艺 抹茶的制作过程非常独特,包括烘焙、揉捻和碾压等步骤,最终制成细腻的抹茶粉。而煎茶的制作过程则相对简单,通过蒸青、揉捻和焙干,茶叶呈现出如翡翠般青绿的色泽。🍵 茶具选择 抹茶道使用的茶具包括茶碗、茶筅、茶匙和茶杓等,而煎茶道则更倾向于使用茶壶、茶杯和茶托等器具。这些茶具的选择不仅反映了两...
抹茶和煎茶虽然都属于绿茶类,但它们的制作过程和口感却大相径庭。抹茶的独特之处在于它的“去脉分选”工艺,而煎茶则是露天种植的。玉露则是日本茶中的顶级茶叶,其制作过程更是严格。🍵 抹茶:遮光栽培的绿茶 抹茶是通过“去脉分选”工艺制成的,这个过程包括去掉茶叶的硬脉,因为这些部分会让茶变苦。抹茶的颜色应...
煎茶，在日本茶中，最常喝到的便是煎茶，也是日本最流行的日常用茶。其实所谓的煎茶，就是将刚摘下来的新芽。第一茬的茶叶口味会比较醇和，第二茬的茶叶口味会比较浓烈；抹茶，也被称为是碾茶，指的是使用精细切碎的茶叶制作成抹茶。生产碾茶的茶树大部分要栽种在90%以上的遮阴处，相传是收集比玉露更大一些的...
日本煎茶的讲究体现在其茶具上，如小巧的“急须”茶壶，其独特的设计旨在让品茶者在浅斟慢酌中感受茶的甘涩，体现了日本人对茶艺的精细态度。其中，“玉露”是煎茶中的顶级茶，采用蒸汽蒸煮的“蒸青”技术，色泽翠绿，如同早春的头茶。最初，抹茶是武士阶层的专属，代表武人文化，而随着文人墨客在京都...
然而，煎茶的功效并不仅仅局限于口感。它具有美容养颜的功效，茶叶中的茶多酚能被皮肤吸收，帮助清洁皮肤，抑制痘痘和色斑的产生，同时还能减少皱纹。此外，煎茶还对牙齿健康有益，其中的微量元素能形成保护层，防止牙齿腐蚀，而天然挥发油和芳香物质则能清新口气，预防口腔炎症和口臭。总的来说，煎茶和抹茶...
明清之际,煎茶传入日本,虽未被纳入传统茶道体系,但其仪式感却与抹茶道相似。现代茶道不仅包括主人准备茶与点心招待客人,还延伸到茶室内外的布置,体现了一种独特的审美和文化精神。🍵抹茶的功效: 抗氧化:抹茶中的多酚类化合物具有强大的抗氧化能力,能中和自由基,减缓细胞氧化损伤,从而起到延缓衰老的作用。
为什么这么说呢,因为真正的抹茶是很贵的,市面上能吃到的其实是非常少。 日本茶叶97%都取用绿茶,而抹茶是从绿茶中发展出来的一种喝法,将绿茶叶加工之后研磨成粉。另一种主流的方式是煎茶,煎茶是将茶叶直接冲泡,跟我们今天的喝法比较类似。 相比而言,抹茶更贵、更讲究,在于它的工艺非常复杂。